Ирина Земцова

Острый базиликовый соус.

2 кг помидоров,
1/2 стакана сахарного песка,
6 долек чеснока,
соль по вкусу,
1-2 ст. ложки черного молотого перца,
240 г базилика,
1/2 стакана рафинированного растительного масла.
Пропустите помидоры через мясорубку или измельчите. Проварите их в сотейнике 5 мин. Добавьте сахарный песок, измельченный чеснок, соль, черный перец. Посыпьте нарезанным базиликом. Влейте масло и прокипятите соус, помешивая 15 мин. Разлейте горячий соус в банки и закройте их.

Капустный салат в горячем маринаде

Ингредиенты на 3-литровую банку:
Свежая капустка – 1 небольшой кочан
Свежая морковка – 1 шт.
Чесночок – 3 зубца
Лук репка – 1-2 шт.
Сладкий перец (красный) – по вкусу
Любая зелень по вашему вкусу
Маринад:
Чистая вода – 1,5 литра
Без добавок соль – 2 ст. ложки
Подсолнечное масло – 1/2 стакана
Сахар – 4 ст. ложки
Уксусная эссенция 70% – 1 ст. ложка
Приготовление:
Для начала подготовьте овощи: капусту нарежьте крупными кусочками, морковь натрите на терке или нарежьте соломкой, чеснок мелко порубите, лук и болгарский перец нарежьте кольцами или полукольцами. Зелень также нарежьте, если используете.
Все подготовленные ингредиенты тщательно перемешайте в глу