Домашний голландский сыр
Продукты:
- 3 л молока
- 2 кг творога
- 100 г масла
- 1 яйцо
- сода
- соль
Приготовление:
Три литра свежего молока доводим почти до кипения. Кидаем туда приблизительно 2 кг творога, предварительно помяв его, для предотвращения комков и помешиваем. Потом делаем маленький огонь и томим, непрерывно помешивая, чтобы не пристало. На данном этапе важно не переварить, так как тогда сыр будет слишком твёрдым. Смотрим, когда сыр становится как бы резиноподобным, и образуется сыворотка. Откидаем все на дуршлаг и слегка прижимаем, чтобы стекла сыворотка. В другой кастрюле растапливаем 100 г масла (кастрюлю нужно брать не эмалированную, чтобы при плавке сыра не отставала эмаль