Сергей Гусев

Первые минуты: сосуды под действием кофеина Как только кофеин попадает в кровоток — а происходит это уже через 15—45 минут после первого глотка — он связывается с аденозиновыми рецепторами в стенках сосудов. В норме аденозин действует как природный «успокоитель»: расширяет сосуды, замедляет сердечный ритм. Кофеин блокирует эти рецепторы, буквально занимая их место, — и сосуды реагируют кратковременным сужением. У людей, не привыкших к кофе, это сужение сопровождается заметным повышением артериального давления — в среднем на 5—10 мм рт. ст. Однако у регулярных потребителей напитка организм вырабатывает толерантность: сосудистая реакция становится значительно мягче. Именно поэтому заядлый кофеман и человек, впервые попробовавший эспрессо, переносят один и тот же напиток совершенно по-разному. Долгосрочная картина: неожиданная защита Вот где начинается самое интересное. Вопреки интуитивным ожиданиям, многолетние наблюдательные исследования рисуют удивительную картину: умеренное ежедневное