Ирина Коновалова(Хомина)

Мякиш кексов пружинит под пальцами и не сыпется крошкой. Он сочный внутри, без липкости и без ощущения сырости. Курага даёт яркие сладкие включения (не каша), из-за чего каждый укус - разный. А ещё в кексы добавляется апельсиновая цедра, и её свежий аромат чувствуется ещё ДО первого укуса. Что касается сладости, то сахара тут ровно столько, чтобы хотелось взять второй кексик, а не запить водой. После остывания кексы остаются мягкими, и назавтра их всё так же приятно разламывать, как и сразу после выпечки. Полный список ингредиентов - в конце⤵️ Берем глубокую миску. Вливаем 125 мл молока и добавляем 3-4 стакана сметаны - это примерно 180 г. Кладем 100 г мягкого сливочного масла. Разбиваем 2 яйца. Все перемешиваем венчиком или вилкой до однородности, без взбивания. С одного апельсина снимаем цедру - нужна 1 ст.л. Смешиваем цедру с 160 г сахара, перетираем пальцами, чтобы сахар стал влажным и ароматным. Высыпаем эту смесь в миску с жидкой частью теста, перемешиваем. Добавляем 0.5 ч.л. сод