Светлана Волосенко (Ковалева)

Пока календарь настойчиво указывает на время для посадки, погода ставит всех в затруднительное положение: ночные температуры стремительно опускаются ниже нуля, а грядки становятся настоящим полем битвы за жизнь каждого растения. «Это не шутка, а народная примета», — заявил ТАСС научный руководитель Гидрометцентра России Роман Вильфанд. Майские заморозки — это не редкость, а суровая реальность средней полосы. В первых числах мая вероятность столкнуться с разрушительным холодом не выше, чем найти купон на бесплатные семена. Грядки уже манят, руки чешутся, а термометр неумолимо ползёт к нулю. Первая неделя мая напоминает утро в холодильнике: ночью температура колеблется от нуля до +5, возможны дожди и даже мокрый снег. Не спешите выбрасывать зимнюю одежду, ведь устойчивое тепло синоптики ожидают только после 15 мая. До этого момента каждый день может стать роковым для ваших растений. Если вы поспешите с рассадой, рискуете остаться без салата на обед! Любители ранних посадок уже горюют над

Вы же знаете, что у меня ничего не пропадает - и если у меня огурцы переросли, то я их не выбрасываю и готовлю на зиму вот такую вкусную и ароматную икру. Как готовлю: Лук нарезаю мелким кубиком. Ставлю таз на огонь и наливаю 0,5 стакана растительного масла и обжариваю лук до прозрачного состояния. Добавляю натертую морковь к луку и обжариваю овощи несколько минут. Перец нарезаю, добавляю и обжариваю несколько минут. Помидоры разрезаю на 2 или 4 части в зависимости от размера. И измельчаю с помощью блендера до состояния пюре. Добавляю к овощам и продолжаю тушить овощи, периодически помешивая. Для этого рецепта подойду любые огурцы: переросшие, кривые, любая не кондиция. Если у огурцов грубая кожура, то я их очищаю. 2,5 кг огурцов натираю на крупной терке вместе с семечками, у меня они не большие. А если семечки уже большие, перезрелые то их лучше удалить. Перекладываю огурцы в таз и перемешиваю. Добавляю 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 6 столовых ложек томатной пасты, п