Татьяна Трохина(Очкина)

Котлеты в тесте — вкус детства. Рецепт, родом из СССР

#рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 г мякоти говядины,
- 200 г жирной свинины,
- 1 желток,
- 100 батона без корки,
- 1 луковица,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 150-200 г серого хлеба для хлебной крошки,
- 1 белок для панировки котлет,
- соль, перец по вкусу.
Для теста:
- 250 мл воды,
- 100 г сливочного масла или спреда,
- 1 яйцо (белок — в тесто, желток – для смазки пирожков),
- 2 ст.л. сахара,
- 0,5 ч.л. соли,
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей,
- около 500 г муки.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Готовим котлеты:
1. Мясо провернуть на мясорубку 2 раза, добавить желток, размоченный в молоке или воде белый черствый хлеб, мелко рубленый лук, раздавленный чеснок, соль