Геннадий и Ольга Маселко

«Харя» — бабушкина картофельная запеканка с фаршем, которую мы ели в детстве

Я долго не могла понять, почему бабушкина запеканка называется «Харя». Спрашивала – она только смеялась и говорила: «Назвали в деревне, да так и прилипло». Главное не название, а вкус: картофель тонкими брусочками, сверху и снизу – хрустящий, а внутри – фарш с луком и капустой, пропитанный сливочным маслом. Это сытно, бюджетно и безумно вкусно.
Сегодня готовлю так же, как бабушка в своей чугунной форме. Никаких изысков, всё просто – но семья уплетает за обе щеки.
Ингредиенты (на большую форму, 6–8 порций)
Картофель – 1,5 к