Галина Шмаранова (Мурашова)

Воздушное, хрупкое безе, а внутри – нежные, чуть похрустывающие «ниточки» теста. Старинный армянский десерт, который покоряет с первого хруста. Это печенье настолько лёгкое, что улетает со стола быстрее, чем успеваешь налить чай. 😅 Главное – не бояться, взбить белки до крепкой пены и не пересушить тесто. Всё, больше секретов нет! 🛒 Что нам понадобится? 👩‍🍳 Как будем готовить? 1. Разделяем яйца: желтки – в одну миску, белки – в другую. Желтки сразу взбиваем с ложкой воды и щепоткой соли. 2. Всыпаем муку с содой, замешиваем тесто – оно должно быть упругим, но не дубовым. Накрываем пленкой, даём отдохнуть минут 15-20. 3. Делим тесто на две части – так удобнее работать. Раскатываем в тонкий пласт, режем полосками 2-3 см, потом из них – тонкую лапшу. 4. Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем лапшу ровным слоем и отправляем в разогретую до 180°С духовку. Подсушиваем до лёгкой золотистости. Главное – не пережарить, иначе будет сухарь вместо хрустящего печенья! 5. Пока лапша