Валентина Бережная

Кабачковая икра точно получится густой и насыщенной, когда знаешь одну простую вещь — об этом редко пишут в рецептах. Вкусная кабачковая икра на зиму — намазывается на хлеб как масло, без майонеза и загустителей. Домашние благодарят за каждую баночку. Рассказываю как приготовить — простая классическая правильная технология, которая работает. (Вес очищенных овощей) Кабачки нарезаем среднего размера кусочками. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном и варим на огне, чуть больше среднего до мягкости. Периодически перемешиваем. Крышкой не накрываем, чтобы испарялась лишняя жидкость. Пока готовятся кабачки — подготовим морковь и лук. Морковь для кабачковой икры нарезаем тоненькими не большими кусочками. Лук — крупными кубиками. Почему не на тёрке? Тёртая морковь, также как и мелко порезанный лук — пустят сок и начнут тушиться, а нам нужно, чтобы они обжарились и карамелизовались. Когда овощи карамелизуются, они работают как естественный загуститель — икра получается густой. Никогда не д

Лечо - одна из тех заготовок, которые зимой долго не стоят. Открыл баночку к картошке, котлетам или мясу - и уже есть готовый салат на стол. А если подать со свежим хлебом, вообще ничего больше не нужно. Я люблю лечо, где много сладкого перца и густая томатная заливка. Перец режу крупно, чтобы после варки он оставался кусочками, а не превращался в кашу. На примерно 5 банок по 500 мл: 2 кг сладкого болгарского перца 2 кг спелых помидоров 500 г репчатого лука 100 мл растительного масла 100 г сахара 1 ст. ложка соли без большой горки 100 мл уксуса 9% Сладкий перец моем, разрезаем, удаляем семена и плодоножки. Нарезаем крупными полосками или кусочками. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Переливаем помидоры в большую кастрюлю. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем и ставим на огонь. После закипания варим томат примерно 10 минут. Добавляем нарезанный лук и сладкий перец. Аккуратно перемешиваем, снова доводи

Приветствую, друзья! Сейчас самое время сажать ягодные кусты. Если знать, как именно посадить саженцы, можно на следующий год получить пышный куст. Всего несколько деталей, а результат ошеломляет. Расскажем все по порядку. Сразу скажу, что не вижу разницы, сажаете вы осенью черенки, укорененные с ЗКС (закрытой коневой системой) или с ОКС (открытой...). Тут надо знать тонкости, которые дадут вам возможность выбрать саженцы именно с ЗКС, а не воткнутые вчера в горшки однолетки, и выбрать лучшие саженцы с ОКС. Начинаем сажать черную смородину хоть сейчас - у нее будет время укорениться, и чем лучше она это сделает осенью, тем успешнее перезимует. По регионам это могут быть разные сроки, ориентироваться нужно на температуру: Температура почвы измеряется на глубину штыка лопаты. Ниже этих температур приживаемость саженцев проблематична. В среднем, Урал и все, что за Уралом, может сажать черную смородину весь сентябрь, в остальных районах - весь сентябрь. Если почва в саду бедная, либо

Если среди метельчатых гортензий сорт «Ванилла Фрейз» — это классическое романтичное мороженое, то Самарская Лидия (Rensam) — это настоящий взрыв страсти, драгоценный рубин и самый вожделенный хит последних лет в ландшафтном дизайне. Когда этот сорт только появился на рынке, за маленькими черешками выстраивались многомесячные очереди, а их цена била все рекорды. Французский оригинатор Жан Рено создал шедевр, но свое имя гортензия получила в честь Лидии Сергеевой — сестры руководителя самарского питомника, которая первой оценила потенциал этого невероятного цветка. Главная фишка «Самарской Лидии» — её феноменальная, почти агрессивная смена цвета. Она не просто розовеет, она буквально за пару недель перекрашивается в глубокий, густой, благородный рубиново-пурпурный цвет. Но у многих дачников этот капризный «рубин» отказывается сиять: соцветия остаются мелкими, рыхлыми, а фирменный багровый оттенок грязнет и уходит в бурый цвет. На канале «Дикая правда» мы не верим в случайности. Чтобы «С