Ольга Жукова (Красноперова)

...и как сварить из бройлера крепкий душистый бульон. Ароматный, янтарно-прозрачный, со вкусом настоящей курицы. И - хрустальной чистоты холодец: 3 хитрости заменяют "правила". Да, это любимый холодец от свекрови, который она варит к празднику - и "для натурального коллагена". "Настоящий" вкус - не для красного словца. На самом деле мы сами делаем все, чтобы лишить "магазинную" курицу аромата и вкуса - которым она и так похвалиться не может. Делюсь простым рецептом: так холодец из курицы приготовить стоит. Вкусный холодец из курицы: рецепт + ингредиенты. И хитрости для "настоящего" вкуса 1) Подготовить курицу. Для крепости бульона - лапы. Для "мясной" составляющей - та часть, которую называют "четверть". Остов, спинка, бедра или голень - все, что есть. В среднем соотношение - на 1.5-1.7 кг мясной части - 700-800 г лап. Как подготовить лапки. Помыть, просушить - и слегка опалить над конфоркой. Не слишком - именно слегка. И это первая маленькая хитрость. Хитрость №1. Это делается и для а

Не получаются оладьи пышными!? Теперь получатся 100%. По такому рецепту всегда оладьи получаются пышными и не оседают даже после остывания. Но и по вкусу они тоже отличаются, они больше похожи на дрожжевые оладьи. Если до сих пор у Вас не получались оладьи пышными, попробуйте таким способом и сразу увидите результат. Рецепт: Кефир -500 мл. Яйцо -1 шт. Сахар -3 ст. л. Ванилин – по вкусу Мука -350 гр. Сода -1 ч. л. Лимонная кислота -1/4 ч. л. Соль -1/3 ч. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отмерим 350 грамм муки, добавляем 1 ч. л. соды с горкой, если соды нет, можно заменить на разрыхлитель. Перемешиваем. В другую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 3 ст. л. сахара и 1/3 ч. л. соли, Хорошо перемешиваем венчиком, по желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар. Берем кастрюлю, вливаем в нее 500 мл кефира, ставим на огонь и нагреваем кефир, нужно довести его до кипения, но не кипятить. Понять это можно так, как только начнет появляться сыворотка, снимаем с огня. Вливаем сразу к яйцу и постоянно п