Людмила Королева-Симонова

Апельсиновый кекс 🍊 Ингредиенты (кекс): • апельсин — 1 шт., крупный, сочный• сахар — 150 г• куриные яйца — 3 шт.• растительное масло — 70 мл• мука — 200 г• разрыхлитель — 10 г• соль — щепотка • творожный сыр — 300 г• сахарная пудра — 80 г• цедра апельсина — по вкусу Приготовление: 1. Смешал в емкости апельсин, сахар, растительное масло. Пробил всё блендером до полностью однородной, апельсиновой массы в течение 3–4 минут. 2. Через сито добавил муку, разрыхлитель и щепотку соли. Аккуратно перемешал венчиком до гладкого теста без комочков. 3. Перелил тесто в подготовленную форму для кекса. Убрал выпекаться в разогретую духовку при 180 градусах на 40 минут. 4. Пока кекс был тёплый, проколол его шпажкой и пропитал апельсиновым соком, чтобы он стал ещё более сочным и насыщенным по вкусу. 5. Для крема переложил в ёмкость творожный сыр, добавил сахарную пудру и взбил миксером до гладкой, кремовой текстуры. 6. Нанёс крем сверху на остывший кекс. 7. Натёр сверху свежую цедру апельсина. В итоге получился очень простой, ароматный и максимально апельсиновый кекс — сочный внутри, с нежным сливочным кремом сверху.