Татьяна Кравец

Турецкий влажный шоколадный пирог (ислак-кек)

1 Включить духовку на 180 градусов. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. 2 Влить молоко и растительное масло, добавить муку, какао, разрыхлитель и соль, взбить до однородности. 3 Вылить тесто в форму, смазанную тонким слоем растительного масла, разровнять и выпекать 25–30 минут до сухой шпажки. 4 Для пропитки смешать молоко, сахар, какао и масло, нагреть до растворения сахара и снять с огня. 5 Горячий бисквит сразу наколоть шпажкой по всей поверхности залить горячий пирог горячей пропиткой, оставить пропитаться примерно на 30 минут. 6 Для ганаша подогреть сливки, всыпать шоколад, снять с огня и размешать до гладкой массы. 7 Залить остывший пропитанный пирог теплым ганашем, при желании немного охладить в холодильнике до стабилизации ганаша. 8 украсить по своему желанию (у меня молотая фисташка и свежая малина) Ингредиенты: Тесто: яйца крупные 3 шт, молоко 210 мл, растительное масло без запаха 210 г, пшеничная мука 210 г, сахар 170 г, какао-порошок 4 ст. л., разрыхлитель 1/2ст.л, соль 1 щепотка, ванильный сахар 1 ст. л. (или, например, экстракт ванильный) Для пропитки: молоко 120 мл, сахар 60 г, какао-порошок 2 ст. л., сливочное или растительное масло 40 г, Для ганаша: сливки 33% 150 мл, шоколадные хлопья 250 г