Наталья Вернигорова(Степанова)

Нежный, слегка пряный томатный соус с нотками яблок и специй. Отличная альтернатива кетчупу — вкусно, натурально и легко приготовить дома. помидоры - 1,5кг кисло-сладкие яблоки - 300г лук репчатый - 200г сахар - 4ст. л. уксус 9% - 2ст. л. перец красный молотый - 0,25ч. л. корица - 1щепотка гвоздика - 1щепотка перец душистый молотый - 1щепотка перец черный свежемолотый - 0,5ч. л. соль морская - 2ч. л. Помидоры вымойте, нарежьте крупно. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте. Лук очистите, нарежьте. В кастрюле с толстым дном соедините помидоры, яблоки и лук. Варите на среднем огне 40–50 минут до мягкости. Периодически помешивайте. Протрите массу через сито или измельчите блендером до однородности. Верните в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, все специи и уксус. Варите на слабом огне ещё 40–60 минут, помешивая, пока соус не загустеет. Горячийй соус разлейте в стерилизованные банки, закатайте. Переверните и укутайте до полного остывания.