Елена Кочергина (Абрамычева)

Если часто готовите из фарша и не хотите каждый раз делать обычные котлеты, этот рецепт точно стоит сохранить. Мясные ватрушки в духовке готовятся быстро, не требуют жарки на сковороде и получаются сочными. Удобный вариант для ужина после работы. В конце статьи покажу несколько начинок на выбор, чтобы блюдо не надоедало. Оставлю ссылки на интерсные и удачные рецепты из фарша в духовке. Выход: 5–6 мясных ватрушек среднего размера Основа: Начинка: В миске соедините фарш, тёртый или мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец. Хорошо вымесите и слегка отбейте фарш о миску или стол 6–8 раз. Так он станет более вязким, котлетки будут держать форму и не развалятся при запекании. Противень застелите силиконизированным пергаментом. Смочите руки водой или слегка смажьте маслом и сформируйте из фарша аккуратные круглые котлетки. Выложите их на противень с небольшим расстоянием между собой. В центре каждой котлетки сделайте углубление: Если фарш липнет, смачивайте ложку или пальцы водой или каплей

Чаще всего под «намазкой» понимается пюре из продуктов, которые могут быть измельчены до состояния однородной массы или же иметь более грубую текстуру, позволяющую ощутить вкус отдельных ингредиентов. Консистенция намазок (в отличие от дипов, в которые принято макать продукты) довольно плотная. В качестве основного ингредиента намазки могут выступать мясо, птица, субпродукты, рыба (в том числе консервированная), бобовые, кисломолочные продукты, овощи и фрукты. Пожалуй, классическими вариантами можно считать паштеты, рийеты, хумус, форшмак, луковый конфитюр и баварский картофельный сыр. В нашей стране по-настоящему народной стала намазка из отварной или запеченной свеклы с чесноком и майонезом. Некоторые кулинары добавляют также твердый сыр, орехи и чернослив, а другие при подаче украшают свекольную намазку ломтиком слабосоленой сельди, зеленью и брусникой/клюквой. Простую и вкусную намазку на бутерброды можно приготовить из самых доступных продуктов, например, из плавленого сырка и вар

Сегодня хочу поделиться рецептом, который всегда выручает - и на праздник, и просто на ужин, когда хочется чего-то особенно вкусного и уютного. Эти мясные рулетики получаются невероятно нежными, сочными, с ароматной чесночно-сливочной ноткой… А внутри - расплавленный сыр и зелень. Честно, устоять невозможно. Основное: Начинка: Соус: Для начала нарезаем свинину на кусочки и хорошо отбиваем - так мясо станет мягче и быстрее приготовится. Солим, перчим. Готовим начинку: к размягчённому сливочному маслу добавляем измельчённый чеснок и свежую зелень. Перемешиваем - аромат уже невероятный 🤤 На каждый кусочек мяса намазываем начинку, добавляем немного сыра и сворачиваем рулетиком. Чтобы они держали форму, можно закрепить зубочистками. Теперь обваливаем рулетики в муке и обжариваем на сковороде до румяной корочки. -------------------------------------------------------------------------------------- Пока рулетики жарятся, готовим соус. Смешиваем сметану (или сливки), тёплую воду, чеснок, соль