Светлана Свеженцева

Когда хочется чего-то особенного, но без всей этой суеты. Каждое лето я жду клубнику как события. Первую беру всегда немного «на попробовать», и каждый год убеждаюсь: ничего вкуснее спелой, тёплой клубники с грядки не придумали. Но вот когда её становится много (а оно всегда становится), я начинаю печь. Этот тарт один из тех рецептов, которые прижились в семье сразу. И что удивительно, без всяких выкрутасов. Простой, домашний, но выглядит «как из кафе». Делается легко, а на вкус, как будто постаралась, хотя всё заняло минут 30. Форма: 26–28 см. Выход: 6–8 порций (если делить аккуратно) или 4, если очень вкусно. ⠀ ⠀ ⠀ Для крема с белым шоколадом: Готовим не спеша, с удовольствием. Мягкое масло смешать с сахарной пудрой и желтком ложкой, вилкой или рукой, как удобно. Муку подсыпаем постепенно, пока тесто не станет мягким, как пластилин. ⠀ Распределяем по форме, делаем бортики (у меня всегда немного неровно и ничего). Протыкаем дно вилкой, чтобы не «всплыло». Выпекать 30-35 мину