Anna )))

Аджапсандал (овощное рагу с баклажанами, перцем, помидорами и зеленью, иногда с добавлением мяса) Подробнее читайте в телеграм-канале Отдыхаем на Кавказе https://t.me/osetintur Ингредиенты 🔹Баклажаны - 1 кг 🔹Помидоры - 700 г 🔹Перец сладкий - 500 г 🔹Морковь - 500 г 🔹Лук репчатый - 250 г 🔹Чеснок - 6 зубчиков 🔹Перец чили - 1 шт. 🔹Базилик - 10 г 🔹Кинза - 30 г 🔹Петрушка - 10 г 🔹Уцхо-сунели - 1/2 ч. л. 🔹Перец черный молотый - 1/2 ч. л. 🔹Кориандр молотый - 1/2 ч. л. Приготовление ✔️Баклажаны нарезать , посыпать 3 ст. л. соли и перемешать. Оставить на 30 минут, промыть и отжать. ✔️Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь нарезать половинками. Сладкий перец брусочками.Острый перец (без семян) мелко нарезать. Помидоры натереть на крупной терке. ✔️Баклажаны обжарить. На той же сковороде обжарить перец и лук. ✔️Добавить морковь, тушить примерно 20 минут. Зелень мелко нашинковать. ✔️В кастрюлю выложить овощи и нарезанную зелень, тушить на медленном огне 15 минут Аджапсандал можно адап