Людмила Мещерякова (Сидякина)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Помидоры измельчите с помощью мясорубки или блендера. Перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Варите 20 минут на медленном огне, помешивая. Пока томаты кипят, нарежьте перец и лук, морковь натрите на крупной тёрке. После 20 минут кипения добавьте все овощи, соль, сахар, масло, хмели-сунели и рубленую петрушку. Тушите лечо 30 минут с момента закипания. В самом конце добавьте уксус и аккуратно перемешайте. Разлейте горячую массу по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: Используйте мясистые, спелые помидоры — они дадут густую основу. Хмели-сунели можно заменить базиликом или прованс