Галина Кузнецова ( Серебрякова)

Мясо тает во рту! Грудинка томлёная в пиве.

Ингредиенты:
- 1 кг свиной грудинки
- 500 мл пива (желательно тёмного, для более насыщенного вкуса)
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
- 1 ст. л. копчёной паприки
- 70 мл соевого соуса
Приготовление:
1. Свиную грудинку нарезать на порционные куски и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.
2. Добавить в сковороду 500 мл пива, пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара, половину чайной ложки молотого чёрного перца и столовую ложку копчёной паприки.
3. Влить 70 мл соевого соуса и тщательно перемешать.
4. Уменьшить огонь до минимального и тушить 35 минут, периодически помешивая.
5. Когда грудинка станет мягкой и ароматной, снять с огня и подать.
- Пиво лучше выбрать тёмное или полутёмное, так как оно придаст блюду более насыщенный вкус.
- Если вам нравится более насыщенный вкус, можно тушить грудинку чуть дольше - до 45 минут.
Приятного аппетита!
#грудинка #рецепты #кулинария

Когда мне лень — готовлю этот десерт!

Для песочной крошки:
- Сливочное масло — 120 г
- Пшеничная мука — 180 г
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — щепотка
Для заварного крема:
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 60 г
- Желтки — 2 шт.
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
Приготовление песочной крошки:
1. Насыпьте муку в глубокую миску, добавьте сахар и щепотку соли.
2. Натрите холодное сливочное масло на крупной тёрке прямо в муку.
3. Перемешайте руками до состояния крошки.
Обжарка крошки:
1. Выложите массу на сухую сковороду.
2. Обжаривайте на среднем огне 8–10 минут, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
3. Снимите с огня и остудите.
Приготовление заварного крема:
1. В кастрюле соедините сахар и желтки, взбейте венчиком.
2. Влейте молоко, снова взбейте.
3. Добавьте муку, перемешайте до однородности.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь, варите до загустения (6–10 минут), постоянно помешивая.
5. Добавьте сливочное масло, размешайте. Остудите.
Сборка десерта:
1. Когда крем и крошка остынут, можно собирать десерт.
2. В стаканы или креманки выкладывайте слоями:
- 2 ст. л. песочной крошки
- 2 ст. л. заварного крема
Повторяйте слои до верха
3. Поставьте в холодильник минимум на 1 час.
4. При подаче можно украсить ягодами, орехами или мятой.
Приятного аппетита!
Советы по улучшению рецепта:
- Для более рассыпчатой крошки можно добавить 1 ч. л. крахмала.
- В крем хорошо подойдут ваниль, лимонная цедра или щепотка соли для баланса вкуса.
- Хотите ускорить? Обжаривайте крошку в духовке 10 минут при 180°C, перемешав пару раз.
- Десерт хорошо хранится в холодильнике до 2 суток, но обычно исчезает раньше
- Из этого количества получится 4–5 порций.
#десерт #крем #наполеон #крошка #сладость