Галина Козлова (Долгополова)

Гороховый суп с копчёностями — аромат детства!

Сытный, наваристый, с дымком — как у бабушки!

Этот суп — наш любимый в холода. Густой, ароматный, с копчёной грудинкой и сладким луком. Ещё вчерашний чёрный хлеб и ложка сметаны — и счастье в тарелке!
Ингредиенты:
Горох колотый — 1 стакан
Копчёные рёбрышки или грудинка — 300 г
Картофель — 3–4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист, перец, соль
Как готовим:
Горох промыть и замочить на 2–3 часа.
Сварить бульон на копчёностях.
Добавить горох, через 15 минут — картофель, ещё через 10 — зажарку из лука и моркови.
Варить до мягкости гороха. Посолить, поперчить, кинуть лаврушку.
Особенно вкусно на второй день — наста