Лидия Мамонова (Козлова)

Диета №5 — специальная лечебная система питания, разработанная врачом-диетологом М.И. Певзнером ещё в середине XX века. Она предназначена для пациентов с заболеваниями органов пищеварения, такими как хронический гепатит, холецистит, панкреатит, цирроз печени и другие болезни печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы. Данная диетотерапия направлена на уменьшение нагрузки на печень и поджелудочную железу, снижение воспалительных процессов и улучшение функционального состояния организма. Принципы диеты №5 Основные принципы данной диеты включают следующие аспекты: Ограничение жиров При диете №5 ограничивается потребление животных жиров, особенно тугоплавких, таких как свиной жир, бараний жир и говяжий жир. Предпочтительно употреблять растительные масла (например, оливковое масло), сливочное масло высокого качества и молочные продукты низкой жирности. Повышение потребления белка Белковая пища необходима организму для восстановления клеток и тканей, включая клетки печени. Рекомен