Марина Леонова (Кутонова)

Всем привет. Сегодня хочу предложить приготовить очень интересный и вкусный рецепт скумбрии в луковой шелухе и чае. Этот рецепт уверен повторят многие, поехали готовить! Для приготовления на потребуется: Скумбрия Луковая шелуха Паприка копченая Кориандр горошком Перец горошком Гвоздика Лавровый лист Сахар Чай байховый Соль Начинаем с луковой шелухи, хорошо промываем. Казан ставим на огонь, наливаем воду литра 4. Делаем рассол. На 1 литр воды добавляем 3 столовый ложки соли, 1,5 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки чая. На 4 литра соответственно 12 соли, 6 сахара и 8 чая. так же добавляем кориандр горошком, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Далее в казан добавляем луковую шелуху, закрываем крышкой и кипятим рассол 15 минут. Занимаемся рыбой. У скумбрии отрезаем голову, потрошим, обязательно удаляем черную пленку(она дает горечь) и хорошо промываем. Далее из казана убираем луковую шелуху и рассол нужно процедить и дать ему остыть. Для аромата нужно добавить 2 столовы

В магазине мойва почти всегда пересоленная. А хочется, чтобы ощущался не только вкус соли, а и сама рыба — нежная, ароматная, с лёгкой кислинкой, а главное без горечи! Поэтому я давно солю мойву сама — получается вкуснее, полезнее и дешевле. Эту рыбку очень люблю — и с картошечкой, и в виде бутербродов, да и просто так. Поэтому я покупаю замороженную мойву, но покупаю хорошего качества. Размораживаю на полочке в холодильнике.За ночь рыба разморозится. Утром чищу рыбу — ножницами аккуратно срезаю головы и удаляю внутренности. Затем промываю под проточной водой, чтобы убрать чёрные плёнки внутри брюшка - так горечи точно не будет Очищенную мойву выкладываю на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. В это время готовлю маринад. В кастрюле довожу до кипения 1 литр воды с солью, сахаром, уксусом, кориандром, лавровым листом и душистым перцем. Варю 3 минуты и даю полностью остыть. Рыбу перекладываю в банку (не утрамбовывая) и заливаю остывшим маринадом. Банку слегка встряхиваю и убираю в холо

Сегодня, я хочу поделится с вами очень интересным рецептом. Сейчас в интернете очень популярен рецепт "копчёной" скумбрии. Скумбрия по внешнему виду получается как копчёная. Засолка рыбы происходит в рассоле в бутылке, а красивый насыщенный золотистый цвет скумбрии придаёт луковая шелуха и крепкий чёрный чай. Благодаря, тому, что скумбрию находится в рассоле трое суток, она постепенно приобретает золотистый оттенок. Вкус у скумбрии получается изысканный и чем-то, действительно напоминает копчёную скумбрию. Если вас заинтересовал такой способ засолки скумбрии, то обязательно попробуйте. Ингредиенты: Приготовление: Сначала готовим рассол для скумбрии. Пропорции указаны для засолки одной скумбрии. Поэтому, если вы будете солить две или более скумбрии, то увеличивайте количество ингредиентов. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем луковую шелуху, чёрный чай, соль, сахар и черный и душистый перец горошком. Перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь. Доводим рассол до кипения и после

Слушайте, ну сколько можно мучиться с этим перцем? Каждую весну одно и то же. Посею семена в феврале, расставлю ящики на подоконнике и начинается: день идёт, два, три, неделя, две, а в земле — тишина. Гладкая поверхность, ни намёка на всходы. И сидишь, гадаешь: то ли семена попались дохлые, то ли земля не та, то ли я что-то не так делаю. А может, ещё неделю подождать? Или уже пересевать? У меня это продолжалось несколько лет. Я уже смирилась с мыслью, что перец — культура медленная, ничего не поделаешь. Сеяла пораньше, в начале февраля, чтобы к маю хоть что-то выросло. Но каждый раз этот период неопределённости выматывал. Пока однажды не наткнулась на простейший метод. Попробовала — и глазам своим не поверила. Семена дали корешки на третьи сутки! Не через три недели, а через три дня. Всхожесть подскочила до 90 процентов. Теперь я каждый сезон так делаю и вам расскажу. Почему перец вообще так долго думает Чтобы понять метод, нужно разобраться, в чём тут дело. У перца семена упакованы в

Как же я люблю этот вкус! Это вкус из детства. Такую селёдку мы покупали на все праздники. Этот пряный аромат мне до сих пор напоминает предпраздничные хлопоты с мамой на кухне. Именно с такой селёдочкой мы готовили салаты и праздничные закуски. Но чаще мы просто нарезали её на кусочки, сверху украшали колечками лука, листочками петрушки, поливали ароматным маслом и так подавали на стол в специальных хрустальных тарелочках. Очень люблю этот рецепт! Сельдь беру свежую. У нас она обычно продаётся замороженная. Быструю разморозку не использую. Всегда размораживаю на полочке в холодильнике! Рыбу для этого способа засолки я не чищу. Просто хорошо мою. Здесь я обычно использую стеклянную банку (объемом 3 литра) - это удобно. Или можно подобрать другую ёмкость. Можно использовать любые пищевые контейнеры или кастрюли. Но тогда сверху нужно будет сделать лёгкий гнёт, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью (можно взять обычную тарелку подходящего размера и положить на рыбу св