Елена Аксëнова

Советская кухня часто становится объектом шуток: майонез, консервы, простые продукты. Но если убрать иронию, становится очевидно - многие салаты того времени были продуманными, сытными и по-настоящему вкусными. Их готовили не ради моды, а ради результата. И что самое интересное - большинство из них сегодня легко вписываются в современный рацион. Некоторые салаты незаслуженно ушли в тень, уступив место новым названиям и «авторским интерпретациям». А зря. Давайте вспомним пять советских салатов, которые стоит вернуть на стол. 1. Салат из редьки с яйцом и луком Простой, резкий, характерный. Такой салат редко нравился с первого раза, но потом его начинали ценить. Ингредиенты: Чёрная или зелёная редька — 1 шт.; Яйца — 2–3 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Растительное масло или сметана — по вкусу; Соль — по вкусу. Приготовление: 1. Редьку очистите и натрите на крупной тёрке; 2. Если вкус слишком резкий — залейте холодной водой на 10 минут и отожмите; 3. Яйца отварите вкрутую и нарежьте кубиком; 4