Ирина Андреева(Предеина)

Тарталетки с с грушей и горгонзолой

Тарталетки с грушей и горгонзолой Ингредиенты: Груша: 1 шт. (крупная, плотных сортов, например, Конференция). Сыр Горгонзола: 100 г (или любой сыр с голубой плесенью). Творожный сыр: 100 г (смягчает резкость голубого сыра). Сливочное масло: 20 г. Сахар (лучше тростниковый): 1 ст. л. Грецкие орехи: 10–12 половинок (по числу тарталеток). Тарталетки: песочные среднего размера. Процесс: Сырный мусс: Смешайте в блендере горгонзолу и творожный сыр. Пробейте до однородности. Если хотите более легкую текстуру, можно добавить 1 ст. л. сливок 33%. Охладите в холодильнике 20 минут. Карамелизация груши: Грушу нарежьте небольшими кубиками (или тонкими слайсами). На сковороде растопите сливочное масло, в