Андрей Коротков

Хотите приготовить что-то быстрое, лёгкое и при этом глубоко насыщенное по вкусу? Попробуйте этот китайский суп из шампиньонов — минимализм в ингредиентах, максимум в удовольствии. В Китае суп — это почти напиток: лёгкий, прозрачный, подается в начале трапезы или просто так, как полезное сопровождение к пище. Китайский суп из шампиньонов (особенно приготовленный по этому методу) как раз такой — он не «сытный» в европейском понимании, но даёт ощущение уюта, умиротворения и пищевой гармонии. Главный секрет здесь — шампиньоны, обжаренные до появления сладкого грибного сока, плюс немного имбиря и зелёного лука. Всё! А вкус — будто варился часами. 1. Подготовьте грибы Промойте шампиньоны, удалите ножки. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и выложите грибы шляпками вниз в виде чашечек. Жарьте на небольшом огне, чтобы грибы начали выделять сок. 2. Добавьте аромат Когда грибы стали мягкими, ложкой разделите их на небольшие кусочки. Добавьте имбирь и зелёный лук. Продолжайте жари