евгения кульпина - Кожевникова

Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро! В канун светлого праздника Пасхи мне хотелось бы поделиться с Вами рецептом Пасхального кулича. Куличи, приготовленные по данному рецепту, получаются мягкими, влажными, сдобными и очень вкусными. Пасхальный кулич не только вкусен, но и имеет важное символическое значение, отражая радость и возрождение жизни. Давайте приготовим! Ингредиенты: выход куличей - 4 шт. (диаметр 11 см., высота 8.5 см.) Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Тесто: Глазурь: Способ приготовления: Изюм промойте, залейте на 5 минут кипятком, слейте воду и просушите. Добавьте цукаты и 2 ст. л. крепкого алкоголя (по желанию) и оставьте на столе настаиваться. Подготовьте опару: теплое молоко смешайте с 1 ст. ложкой сахара, дрожжами и 4 ст. ложками муки от общего объёма. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут, пока не появится пена. Замесите тесто: в большой миске смешайте до получения однородной массы желтки,

Иногда кажется, что ничего проще домашних пирожков быть не может. Но даже опытные хозяйки порой сталкиваются с неожиданными трудностями: тесто не поднимается, пирожки получаются плотными или не прожариваются до конца. Есть особый способ, который позволяет забыть об этих промахах навсегда — и в этом рецепте кроется маленький кулинарный секрет. История пирожков уходит корнями далеко в прошлое, когда на каждой праздничной ярмарке или в любой деревенской избе их пекли целыми корзинами. Рецептов пирожков придумано великое множество: с картошкой, мясом, капустой, сладкие и постные. Но именно пирожки на заварном тесте всегда были предметом отдельной гордости у хозяек: они получаются пышными и мягкими, даже если вы нечасто сталкиваетесь с выпечкой дома. Заварное тесто для пирожков — это не просто техника, а настоящее спасение для всех, кто устал, что пирожки иногда не поднимаются, а начинка остается сырой. Крутой кипяток в сочетании с мукой создаёт особую структуру, которая удерживает влагу