евгения кульпина - Кожевникова
Последний визит: 03:03
Фильтр
Поделилась темой
Сосиски в тесте на дрожжевом тесте — оборачиваю жгутом и довожу до румяной корочки
Когда сын был маленький, сосиски в тесте у нас всегда ассоциировались с чем-то особенным. Он ждал, пока они остынут, но в итоге всё равно брал горячими, обжигался и смеялся. Сейчас уже вырос, но привычка осталась — как только видит противень, сразу интересуется, когда можно брать.
Я стараюсь делать их одинаковыми по размеру — так и пропекаются равномерно, и выглядят аккуратнее. Сегодня делюсь именно таким вариантом — проверенным на своей семье.03:22
Поделилась темой
Слоёные трубочки с белковым кремом — вкус детства из СССР
Хрустящие трубочки по рецепту 1959 года с нежным воздушным кремомНедавно достала старую кулинарную книгу 1959 года и нашла тот самый рецепт слоёных трубочек, которые раньше продавались почти в каждой советской кондитерской. Честно скажу — аромат во время выпечки просто сводит с ума. Тесто получается хрустящим и слоистым, а белковый крем — лёгким и нежным.
И самое приятное — готовить их намного проще, чем кажется на первый взгляд.
Ингредиенты для теста:
— мука — 3 ст. л.;
— желтки — 2 шт.;
— вода — 1 стакан;
— соль — 1/4 ч. л.;
— лимонный сок — 16 капель.
Для масляной закатки:
— сливочное масло или маргарин — 200 г;
— мука — 3 ч
поделилась публикацией
Золотистые чебуреки с пузырчатой корочкой: секрет настоящего хруста без лишних добавок
В каждом доме есть блюда, ради которых хочется прервать дела, набросить фартук и дать кухне наполниться невероятным запахом жареного теста и специй. Что если в этот раз вы сделаете ставку на тот самый идеальный рецепт — с секретом пузырчатого теста, ручной работой и аппетитной начинкой без сложностей и экзотики? Рассказываю, как добиться лучшего хруста, чтобы каждый кусочек отзывался приятным треском и внутренним теплом. Тесто для чебуреков — особый феномен в кулинарии. Историю блюда часто связывают с крымско-татарской, азиатской и южной кухнями, где уличная выпечка всегда была на первом месте. С давних времён чебуреки готовили на рынках и дорогах, чтобы каждый мог быстро насытиться — тесто защищает сочную начинку, легко держит форму и приятно хрустит даже на следующий день. Не случайно чебуреки с пузырчатым тестом считаются стандартом среди уличной еды: их хочется брать в дорогу, подавать к чаю на дружеских посиделках и даже разогревать позже без потери вкуса и текстуры. Сегодня мног
Показать еще
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
3054
Правая колонка