Юлия Васильева

Сегодня снова поговорим о приготовлении вина из темных сортов винограда. Я думаю, что Вы уже знаете – для приготовления качественного вина следует брать технические сорта винограда. Приготовление вина из столовых сортов винограда возможно, но его качество будет значительно уступать. Какие же технические сорта винограда наилучшим образом позволят получить Вам напиток, которым не стыдно будет угостить друзей? Таких сортов великое множество, и в ближайшее время планирую написать статью на эту тему. Скажу лишь, что не меньшее, а даже большее значение для получения качественного вина имеет строгое соблюдение правильной технологии. И хотя вариантов этой технологии тоже великое множество, общие принципы обеспечения качественного брожения одни и те же. Что нам понадобится в процессе приготовления вина? · Емкости для сбраживания сусла и отжатого виноградного сока · Крайне желателен рефрактометр – с его помощью Вы сможете оценить уровень сахаронакопления ягоды и скорректировать количество сахар