Любовь Орлова (Евстигнеева)

Пирожки с рисом и яйцом в духовке — мягкие как в детстве

Эти пирожки — не просто выпечка. Это воспоминание: как бабушка ставила тесто по утрам, как пахло кухней перед праздником, как все собирались за столом, пока ещё горячие пирожки остывали на решётке. Сегодня мы готовим их чуть проще — в духовке, без лишнего масла, но с той же душой. Начинка из риса и яйца — знакомая, проверенная временем, лёгкая для желудка и очень питательная. А тесто получается таким мягким, что его хочется есть даже без начинки! Главное в этом рецепте — не спешить. Дрожжи нужно «разбудить» теплом, рис — дать настояться, а пирожкам — подняться. Но всё это можно делать не стоя у плиты, а сидя за чашкой чая. Выпечка — не гонка. Она — как разговор с близкими: требует времени,