Нина Савинкина
15 августа в пос Мозырь день поселка начало мероприятий с 15 час.
Последний визит: вчера 22:38
Фид
Нина Савинкина
поделилась темой20 авг
ОДНА ДОБАВКА — И ОБЫЧНЫЙ ФАРШ СТАНОВИТСЯ НАМНОГО ИНТЕРЕСНЕЕ 
Говяжий + сливочное маслоНа 500 г — 30–40 г масла. Охлади, натри на крупной тёрке и быстро вмешай. Особенно хорошо для постной говядины — котлеты получаются сочнее.
Куриный + кабачокНа 500 г — 100 г кабачка. Мелко натри и слегка отожми. Добавляет сочности и практически не ощущается в готовом блюде.
Свиной + горчицаНа 500 г — 1–2 ч. л. горчицы. Вмешай вместе со специями. Вкус мяса становится ярче и насыщеннее. Подходит для котлет, колбасок и начинок.
Индейка + сметанаНа 500 г — 1–2 ст. л. сметаны. Хорошо перемешай с фаршем. Суховатая индейка получается мягче и нежнее.
Рыбный + сливкиНа 500 г — 30–50 мл сливок. Вливай постепенно, контролируя консистенцию. Отличный приём для нежных рыбных котлет и биточков.
Сохраняй — иногда достаточно одного правильного ингредиента, чтобы привычный фарш заиграл по-другому.
Фид
Нина Савинкина
поделилась темой20 авг
8 хитростей для действительно сочных котлет
Иногда проблема не в фарше, а в нескольких мелочах во время приготовления.
Добавьте немного холодной водыОколо 40–50 мл на 500 г фарша помогут сделать массу мягче и сохранить больше сочности.
Измельчайте лук очень мелкоТак он распределится равномернее, отдаст сок и не будет выпадать крупными кусочками.
Хлеб сначала размочитеМягкий отжатый хлеб помогает удерживать влагу и делает котлеты нежнее.
Добавьте немного сливочного маслаОколо 30 г на 500 г нежирного фарша сделают вкус насыщеннее, а середину сочнее.
Не вымешивайте слишком долгоДостаточно соединить ингредиенты до однородности. Слишком плотная масса даёт более жёсткие котлеты.
Дайте фаршу отдохнуть20–30 минут в холоде — и котлеты легче формуются и лучше держат форму.
Формуйте влажными рукамиФарш меньше липнет, а поверхность котлет получается аккуратнее.
Сначала хорошо подрумяньтеСделайте корочку с двух сторон, затем уменьшите нагрев и доведите котлеты до готовности под крышкой.
Сохраняйте эту шпаргалку — пригодится для следующей партии домашних котлет
Приятного аппетита!
Какая из этих хитростей у вас работает лучше всего?
Фид
9 авг
Это единственный рецепт приготовления говяжьего фарша, который вам когда-либо понадобится!
Ингредиенты
соль: 2 г
чеснок : 10 г
черный перец: 2 г
мясной фарш: 1 кг
петрушка : 10 г
яйца : 2 шт
плавленый сыр : 100 г
грибы, шампиньоны : 300 г
растительное масло: 20 мл
сладкий перец, красный: 1 шт
соль: 4 г
черный перец: 4 г
моцарелла : 150 г
моцарелла : 60 г
капуста : 300 г
красная капуста: 300 г
морковь : 1 шт
петрушка : 10 г
греческий йогурт : 100 г
горчица: 20 г
майонез: 150 г
яблочный уксус : 10 мл
коричневый сахар: 10 г
соль: 4 г
черный перец: 4 г
ok.ru
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
616
509
- СПбГАВМ(ЛВИ) Выпуск 1983 г.150 подписчиков
- Аннушка Путешественница о России4618 подписчиков
- Клуб ветеринарных врачей2669 подписчиков
- Ветеринарные врачи, объединяйтесь!1222 подписчика
- Вкусно и Просто c Ноной!3544973 подписчика
Правая колонка