Татьяна Грибова (Мочалова)

Сегодня предлагаю испечь к чаю нежные и пышные рогалики с повидлом из дрожжевого теста. Рецепт несложный, а результат впечатляет — мягкие, воздушные, прямо как из той самой магазинной упаковки, которую в детстве нельзя было съесть больше двух штук, потому что совесть не позволяла. Я перепробовала много разных рогаликов, но недавно вспомнила именно такие — дрожжевые, с вишнёвым повидлом, которые мы часто покупали раньше. Они были настолько вкусными, что остановиться на одном было невозможно. Решила воспроизвести дома. Тесто сделала на смеси кефира и воды с растительным маслом, а в начинку взяла густое вишнёвое повидло — прямо как в тех самых рогаликах. Получилось даже вкуснее: очень пористые, мягкие, ароматные и совсем не черствеют. Замес теста. В большой миске соедините тёплую воду, кефир, сахар, соль, ванилин, растительное масло и сухие дрожжи. Перемешайте, чтобы дрожжи разошлись. Начинайте понемногу всыпать муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Муки может уйти чуть больше или мен

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие десерты, которые стоит только увидеть — и вы уже улыбаетесь. Именно таким для меня всегда был торт «Черепаха». Его приносили на дни рождения, ставили в центр стола, и дети тут же начинали разглядывать — где у неё лапки, где голова, а кому достанется самый «шоколадный» кусочек. В нём нет ничего вычурного, никаких сложных кремов или модных пропиток. Зато есть мягкие бисквитные лепёшки, нежный сметанный крем и ароматная шоколадная глазурь сверху. И самое главное — он домашний, тёплый и очень душевный. Готовится он проще, чем кажется на первый взгляд. А выглядит так, будто вы старались полдня. Хотя на самом деле всё довольно спокойно и без суеты. Ингредиенты Для теста: Для крема: Для глазури: Как приготовить: 1. Начинаем с теста. Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы. Не торопитесь — 5–7 минут хорошей работы миксера делают бисквит воздушным и лёгким. Масса должна заметно увеличиться в объёме и стать кремовой. 2. Муку, какао и разрыхлитель про