Наталья Меньщикова (Иванова)

Гранат — один из самых изученных плодов в кардиологии. Ему приписывают многое, но за красивой кожурой и терпким вкусом скрывается конкретная биохимия, которая действительно касается сердца. Разберём без восклицательных знаков. Гранат уникален не витамином С и не железом — это стандартный набор, который есть во многих плодах. Его особенность — в полифенолах. Когда сок перерабатывается пищеварительной системой, из него образуются уролитины. Эти соединения работают уже непосредственно на сосудистых стенках. Если сравнивать по способности нейтрализовать окислительные процессы, то гранатовый сок опережает красное вино и зелёный чай в несколько раз. Но есть кое-что ещё важнее: уролитины подавляют воспаление в тканях сосудов. Первый: полифенолы, которые содержатся в гранате, подавляют активность фермента АПФ — того самого, что заставляет сосуды сжиматься. Второй механизм связан с сосудистой стенкой. С годами артерии теряют былую гибкость — перестают мягко расширяться и сужаться в нужный м