Владимир Шахворостов

Пирожки «Лапти» на кефире: тонкое тесто, сытная начинка и бабушкин секрет... В нашей семье есть блюдо, которое всегда вызывает улыбку — пирожки «Лапти». Бабушка так их называла за расплющенную форму, похожую на лапоть. На самом деле это обычные жареные пирожки, но с одним важным отличием: после лепки их раскатывают скалкой до тонкой лепёшки. Тесто на кефире становится почти прозрачным, хрустящим, а начинки внутри так много, что она выступает по краям. Готовятся они быстро, а исчезают ещё быстрее. Делюсь рецептом, который никогда не подводит. Почему я люблю это тесто? Оно на кефире, без дрожжей. Замешивается за 10 минут, не требует ожидания. Тесто получается эластичным, мягким, не рвётся при раскатке. При жарке становится тонким, как у чебуреков, но более нежным. И главное — даже на второй день пирожки остаются мягкими, не черствеют. Для теста: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ в миску наливаем кефир, добавляем соль, сахар, соду, яйцо перемешиваем до однородности и оставляем на 2-3 мину

Пирожки «Лапти» на кефире: тонкое тесто, сытная начинка и бабушкин секрет... В нашей семье есть блюдо, которое всегда вызывает улыбку — пирожки «Лапти». Бабушка так их называла за расплющенную форму, похожую на лапоть. На самом деле это обычные жареные пирожки, но с одним важным отличием: после лепки их раскатывают скалкой до тонкой лепёшки. Тесто на кефире становится почти прозрачным, хрустящим, а начинки внутри так много, что она выступает по краям. Готовятся они быстро, а исчезают ещё быстрее. Делюсь рецептом, который никогда не подводит. Почему я люблю это тесто? Оно на кефире, без дрожжей. Замешивается за 10 минут, не требует ожидания. Тесто получается эластичным, мягким, не рвётся при раскатке. При жарке становится тонким, как у чебуреков, но более нежным. И главное — даже на второй день пирожки остаются мягкими, не черствеют. Для теста: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ в миску наливаем кефир, добавляем соль, сахар, соду, яйцо перемешиваем до однородности и оставляем на 2-3 мину

Привет, друзья! Сегодня мне хочется поделиться с вами рецептом пирожков с капустой. Получается просто нереально вкусная домашняя выпечка: нежнейшее тесто, воздушное, как облако, и много сочной и ароматной начинки из капусты, моркови и лука. 1. Луковицу среднего размера нарезаем мелким кубиком. Свежую морковь натираем на крупной терке. Капусту шинкуем тонкой соломкой. 2. Лук обжариваем на растительном масле (без запаха) на сковороде. Добавить морковь и нашинкованную капусту. Обжарить все овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Добавить томатную пасту. 3. Соль, и перец по вкусу. Добавляем щепотку сахара и 40 мл. воды. Накрываем крышкой и тушим всё на небольшое огне до полной готовности всех овощей. Периодически крышку открывайте и помешивайте, чтобы ничего не пригорело. Затем готовую начинку нам необходимо остудить до комнатной температуры. 4. В это время готовим быстрое тесто. Основой для таких пирожков я выбрала очень простое и доступное тесто на кефире. 5. Всю н