Ираида Коробова

Тему посадки озимого чеснока я уже неоднократно затрагивала в этом сезоне. Мы уже и грядку выбрали, и разобрали ошибки, которые не стоит допускать в процессе подготовки грядки. В этой статье мы поговорим о выборе сроков посадки. И основные правила подготовки грядок и посадочного материала я тоже рассмотрю, чтобы вы проверили, все ли сделано и насколько хорошо подготовлено место. Что-то повторю, что-то дополню. Пусть у вас будет полный материал о том, как и когда сажать озимый чеснок. 1. Грядку под чеснок лучше подготовить заранее, за 2-3 недели до посадки. Почва к этому времени успеет осесть, и после посадки зубчики не окажутся слишком глубоко из-за последующего оседания земли. 2. Место для чеснока выбираем солнечное, открытое, без застоя воды. Чеснок плохо переносит постоянно мокрую почву: при недостатке воздуха в ней повышается риск загнивания зубчиков. Если участок низкий, после дождей и таяния снега вода задерживается, лучше сделать приподнятую грядку. 3. При выборе грядки внимани

Сначала радуешься первым крупным плодам перца, режешь их в салат, фаршируешь, запекаешь. А потом приходит сентябрь, и на кухне вдруг появляется пакет, корзинка или целый ящик перцев, которые нужно куда-то пристроить. Этот текст является копией оригинальной статьи, размещённой на проекте о загородной жизни и растениях «Ботаничка». Хотите прочитать оригинал и поддержать автора? Переходите по ссылке > И вот здесь мне особенно жалко отправлять весь урожай в одно и то же лечо: перец слишком разный для такой судьбы. Толстостенные красные плоды великолепны после запекания, плотные зелёные и жёлтые отлично держат форму в маринаде, из смеси цветов получается яркий релиш, острые сорта превращаются в соус, а из самых красивых жёлтых перцев можно сделать совершенно неожиданное сладко-острое желе к сыру. И важный момент именно для перцев. Это низкокислотный овощ, поэтому для банок, которые будут храниться при комнатной температуре, нельзя уменьшать количество уксуса «по вкусу» или просто разливать

Раньше я никогда не делала цукаты из тыквы. Казалось, что это сложно и долго. Но однажды попробовала — и теперь не могу остановиться. Они получаются такими вкусными, что мы едим их вместо конфет с чаем. Яркие, ароматные, с лёгкой кислинкой. Уже половину урожая тыквы я пустила именно на цукаты — и не жалею. Во‑первых, это вкусно. Во‑вторых, полезно. Никаких красителей и консервантов, только тыква, сахар и лимонная кислота. В‑третьих, удобно. Готовятся они с минимальным участием, а хранятся долго. На 1 кг тыквы: На 3 кг тыквы (как у меня): Берем тыкву, разрезаем на дольки для удобства, теперь убираем семена и срезаем кожицу. Вес чистой тыквы 3 кг, теперь нарезаем на кусочки толщиной примерно 5-7 мм. Берем подходящую кастрюлю и кладем в нее подготовленную тыкву пересыпав сахаром. Сахар берем из расчета 1 кг тыквы - 0,5 кг сахара, т. е т.к. у меня 3 кг тыквы я беру 1,5 кг сахара. Оставляем на 3-4 часа, чтобы тыква дала сок (можно оставить на ночь) У меня прошло 4 часа, вот столько тыква уж

Это семейный рецепт заготовок, которым со мной поделилась мама. Яблочные дольки в прозрачном сиропе получаются плотными, янтарными и по текстуре напоминают мармелад. Они отлично сохраняют форму и не развариваются в процессе варки. По этой же технологии можно консервировать не только яблоки, но и груши или абрикосы. яблоки – 1 кг; сахар – 1 кг; вода – 300 мл; лимонный сок – 1 ст. л. (или 0,5 ч. л. лимонной кислоты). Для содового раствора: вода – 1 л; сода пищевая – 1 ст. л. Основная тонкость этого способа – предварительное замачивание фруктов в слабом растворе пищевой соды. Сода вступает в реакцию с пектином в наружных слоях мякоти, укрепляя структуру плодов. Благодаря этому дольки не превращаются в пюре даже при продолжительном кипячении. Яблоки вымойте, снимите кожуру, удалите сердцевину и нарежьте аккуратными одинаковыми дольками. В глубокой миске растворите 1 ст. л. пищевой соды в 1 литре холодной воды. Выложите подготовленные яблоки в раствор. Чтобы дольки не всплывали и пропитали

Каждое лето обязательно закрываю несколько баночек именно такого перца. Зимой достаточно открыть банку, выложить содержимое на тарелку — и готова ароматная закуска. Перец получается мясистым, сладким, с легким ароматом дымка после запекания, а чесночное масло хочется вымакать хлебом до последней капли. Этот рецепт хорош тем, что перец не нужно долго варить. После запекания он сохраняет насыщенный вкус и красивую текстуру. Заготовка отлично хранится благодаря достаточному количеству уксуса, а стерилизация уже наполненных банок делает рецепт надежным. Ингредиенты Получается 4 банки по 500 мл. Приготовление Перец вымойте, обсушите и разложите на противне. Запекайте при 220°C примерно 25–35 минут, периодически переворачивая, пока кожица хорошо не подрумянится. Горячий перец переложите в кастрюлю или пакет, плотно накройте и оставьте на 15–20 минут. После этого кожица снимется очень легко. Очистите перец от кожицы, удалите семена и плодоножки. Старайтесь сохранить выделившийся сок — он о

Есть заготовки, которые не просто стоят на полке, а становятся настоящим поводом накрыть стол. Открываешь банку — и сразу появляется густой аромат чеснока, зелени и пряностей, а привычное блюдо кажется совсем другим. Этот рецепт понравится тем, кто любит яркий вкус, но не хочет, чтобы острота полностью перебивала всё остальное. Перец сохраняет характер, однако маринад делает его мягче, глубже и гораздо интереснее. Чаще всего в банках заготавливают сладкий болгарский перец, но маринованный острый перец на зиму — не менее удачное решение. Его удобно подать к мясу, картофелю, плову, супам, домашним лепёшкам и густым овощным блюдам. Даже один небольшой стручок способен добавить еде выразительности. Во время маринования часть жгучести уходит в рассол, а на первый план выходят естественный вкус перца, аромат свежей зелени и насыщенность чеснока. Поэтому заготовка получается не просто острой, а многогранной. Я бы не назвала её блюдом для любителей экстремальной горечи: при правильной по