Валентина Родионова/Щербаченко

Одна столовая ложка секретного ингредиента и оладьи поднимаются в два раза выше. Соседка поделилась, теперь делюсь с вами... Эти оладушки получаются пышными у всех, кто пробовал. Никаких дрожжей и долгого ожидания, просто смешал и на сковороду. Домашние съедают по 8-10 штук за раз и просят добавки. • Кефир (500 мл, можно заменить на простоквашу или кислое молоко) • Мука пшеничная (1,5-2 стакана, можно смешать с овсяной для пользы) • Яйца (2 штуки, если крупные — хватит одного) • Сахар (2 столовые ложки, можно заменить на мёд) • Сода (0,5 чайной ложки, гасить не нужно — кефир сам погасит) • Соль (щепотка) • Растительное масло (для жарки, я беру рафинированное) Смешиваем основу (время: 2 минуты) Кефир достаю заранее, чтобы был комнатной температуры. Выливаю в миску, разбиваю яйца, добавляю сахар и соль. Венчиком взбиваю до лёгкой пены буквально полминуты. Добавляем соду (время: 1 минута) Соду сыплю прямо в кефирную смесь. Не гашу уксусом - это главная ошибка многих. Кефир кислый, он сам