Валентина Барсукова

Настоящие армяне любят кофе, словно поэты - рифму. И дня него могут прожить без чашки этого ароматного напитка. Сама история любви армян к кофе уходит далеко вглубь веков. Еще средние века армянские купцы широко продавали кофе по всему востоку: от Индии до Ирана с Аравией. И именно армянин Паскаль Арутюн в 1670-е годы открыл первые кофейни в Европе: в Париже и Лондоне. А его соплеменник Геворг Аствацатурян спустя 30 лет - в Праге. Сегодня армяне не просто варят кофе, но творят его с любовью, превращая каждую чашечку в истинное произведение искусства. Кофе по-армянски обязательно готовится в медной посуде-джезве, где зёрна обжаривают на раскалённой сковороде до состояния пыли. Интересно, что армянский - один из немногих языков мира, где существует собственное слово для обозначения слова "кофе". И звучит оно как «սուրճ» (сурч). Лингвисты до сих пор не знают откуда взялось это впервые упомянутое в армянской средневековой литературе слово. То ли от имитации звука прихлебывания, то ли