Анеил и Вера Корчевные ( Иванцова)

Когда на улице жара, холодный квас спасает лучше любой газировки: он освежает, слегка кисловатый, с приятным хлебным или фруктовым ароматом. Мы собрали три самых надежных рецепта: на хлебе, свекле и фруктах. Домашний квас полезен для кишечника, богат витаминами группы B и отлично утоляет жажду. Возьмите 500 г черного ржаного хлеба, нарежьте кусочками и подсушите в духовке до легкой корочки. Переложите сухари в 3-литровую банку, добавьте 4 ст. л. сахара и 1 ч. л. изюма. Залейте 2,5 л кипяченой воды, остуженной до 30–35 градусов. Добавьте 10–12 изюминок и накройте марлей. Оставьте в теплом месте на 2-3 дня. Когда квас начнет активно бродить и появится приятная кислинка, процедите его через марлю, разлейте по бутылкам, добавив в каждую по 2-3 изюминки, и уберите в холодильник еще на 6–8 часов. Получается насыщенный хлебный квас с красивым янтарным цветом и густой пеной. Идеально к окрошке и просто для утоления жажды. Возьмите 2-3 крупные свеклы (примерно 700 г), очистите и нарежьте тонким

Настоящий квас — это не желтая газировка из магазина с этикеткой «живой», «традиционный», «бабушкин», «дедушкин» или «домашний». Это реально живой, шипучий, пахнущий ржаным хлебом и медом напиток, от которого приятно холодеет в горле даже в самый жаркий полдень. Домашний квас не сравнить с покупным. Мы сами контролируем сладость, крепость и газированность. Захотим — добавим мяту, смородину или имбирь. Вот у нас три проверенных рецепта. От классического «деревенского» до быстрого бездрожжевого. Готовить квас проще, чем кажется, а результат заставит нас забыть о магазинных аналогах навсегда. Все рецепты рассчитаны на 3-литровую банку. Полетели на кухню! Самый душистый и «правильный» вкус. Сначала сделаем сухарики из «Бородинского» или просто «серого» хлебушка. Потом будем «квасить». Для приготовления нам понадобится: Как готовим: Нарезаем хлеб кубиками 2-3 см. Подсушиваем в духовке до темно-золотистого цвета. Главное — на сжечь. Иначе квас будет горчить. Вскипятим воду. Остудим ее до