Свернуть поиск
Фильтр
- Класс
поделилась публикацией
Почему надо замачивать рис и как это делать правильно
Плов это приготовленный и пропитанный маслом рис.
В основном рис состоит из крахмала. Во время приготовления крахмал обязательно выделяется в воду, образуя при нагреве клейстер. Если между рисинками присутствует клейстер, то он препятствует проникновению масла внутрь риса. В результате получается липкая рисовая каша отдельно, а масло и другие продукты - отдельно. Плов кажется одновременно и жирным, и невкусным - потому что крахмальный клейстер сам по себе хоть и питателен, но привлекательного вкуса не имеет. Чтобы уменьшить количество крахмального клейстера в плове рис принято замачивать и промывать.
Но мало кто задумывается над вопросом какой водой замачивать рис - холодной, теплой или кипятком?
Чтобы узнать достоверный ответ на этот вопрос я провел небольшой опыт. Вот в стакане ровно 100 грамм риса. Я взял три таких стакана. В первый стакан налил воду комнатной температуры (около +20С), в третий кипяток, а в средний - горячую воду с температурой 60С - как раз посередине между кипятко
Показать еще
50 комментариев
186 раз поделились
1.7K классов
- Класс
Поделилась фотографией
- Класс
Поделилась видео
01:02
24 комментария
131 раз поделились
9.3K классов
- Класс
Поделилась видео
00:37
13 комментариев
35 раз поделились
2K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
311
- Хушнуд АниезовШымкент
- ❤ПАПИНА😭 😭Дочь ❤Белгород
- Ильхом АтаковНижний Новгород
513
- ОТЧАЯННЫЕ ДОМОХОЗЯЙКИ54636 подписчиков
- КОРЕННЫЕ БАКИНЦЫ ВСЕГО МИРА123796 подписчиков
- С "Бизимкиляр" 11 лет вместе.112214 подписчиков
- Полезные советы787105 подписчиков
- Вкусно и Просто c Ноной!3229896 подписчиков
Правая колонка