Ирина Потапова (Храмцова)

Домашний посол рыбы может быть совсем не скучным

Лимон и укроп дают форели свежесть. Горчица с мёдом делают скумбрию яркой и пряно-сладкой. Кислое яблоко и лук превращают сельдь в особенную закуску, а кориандр, душистый перец и чеснок раскрывают горбушу.
Все пропорции, действия и точное время выдержки — на карточках. Для домашнего посола берите качественную предварительно замороженную рыбу, работайте чисто и холодно, используйте чистую посуду и не сокращайте указанное время в холодильнике. Готовую рыбу держите в холодильнике в закрытой чистой посуде.
Подавайте с картофелем, ржаным хлебом, зеленью, овощами или соберите рыбную тарелку для гостей.
Сохраните карусель, напишите в комментариях, какой вариант выбрали бы первым, подпишитесь и поставьте лайк

Те самые солёные помидоры с настоящим бочковым вкусом!

Ароматные, сочные и в меру солёные — зимой такая заготовка отлично подходит к картошке, мясу и домашним застольям.
Ингредиенты:
• помидоры — 5 кг
• вода — 4 л
• соль — 240 г
• чеснок — 1 головка
• укроп — 50 г
• листья хрена и смородины
Вскипятите воду с солью и полностью остудите. Уложите помидоры в чистую бочку, чередуя с чесноком, укропом и листьями. Залейте рассолом, установите гнёт. Оставьте на 3 дня при комнатной температуре, затем перенесите в холодное место на 3–4 недели.
Следите, чтобы помидоры всегда оставались под рассолом. Выбирайте плотные плоды одинакового размера.
Приятного аппетита!