Ольга Дьячкова(Горянова)

Заготовку не нужно уже готовить, достаточно просто разморозить и использовать вместо колбасы на завтрак, добавлять в боулы, использовать как основное блюдо, либо просто подать на праздничный стол, в любом варианте - прекрасно, вкусно и белково!!!  идеально переносит заморозку, классно подходит в качестве перекуса, и потрясающе нежный, поэтому обязательно готовим!  Вы даже не представляете на сколько это вкусно!  Куриный террин с каперсами и оливками:  Ингредиенты:  •1 кг Куриное филе  •50 гр оливки  •30 гр каперсы  •2 яйца  •100 гр творожного сыра  •соль, перец, копченая паприка, сушеный чеснок по вкусу 1. Нарезаем филе на средние кубики, измельчить каперсы и оливки. Соединяем в филе, оливки, каперсы, творожный сыр, яйца, специи и хорошо перемешать до однородности. Куриный террин с грибами Ингредиенты: •400 гр куриного филе  •700 гр куриного бедра без кожи  •10 гр оливкового масла  •10 гр винного уксуса 10 гр зернистой горчицы  •соль, перец по вкусу с •300 гр шампиньонов  •1 го

Всего один простой прием, который поможет курицу приготовить невероятно нежной и сочной. И, конечно, очень вкусной. Потребуется минимум простых продуктов: 2 вида специй, сливочное масло, соль и вода. Курицу можно готовить целиком или частями. Покажу на примере целой курицы. Вес 1,5 кг., но можно брать любой вес, просто будет разное время запекания (расчет по времени даю ниже). Курицу перекладываем в кастрюлю (объем 3 литра). Заливаем теплым рассолом (пропорция на 1 литр воды 3 ст. л. соли или 60 г). Мне потребовалось 1,5 литра рассола (1,5 литра воды и 4,5 ст. л. соли). Курицу накрываем тарелкой, сверху ставим груз и отправляем в холодильник минимум на 8 часов. Это простой прием. Что дает рассол. Соль денатурирует (разрушает) белковые цепи в мышцах, создавая сеть, которая удерживает воду внутри волокон, предотвращая ее потерю при высокой температуре. Мясо становится мягче и сочнее. Соль проникает глубоко в ткани через осмос, обеспечивая равномерный посол всей тушки. Через 8 часов тушку

Корочка у них аппетитная, золотистая, а начинка - сочная, мясная! Лучше драников с мясом ещё ничего не придумали😋 Румяные, сытные, горячие. Удобнее, чем котлеты, вкуснее, чем просто картошка, и гораздо быстрее, чем кажется. Натёрли – и вперёд. Готовим сразу побольше, потому что уплетают их за обе щёки. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Сначала фарш. Берём 220 г свиного фарша, добавляем половину луковицы (измельчённой или перекрученной), солим и перчим по вкусу. Всё перемешиваем и сразу лепим руками 12 небольших плоских лепёшек. Это важно – не отвлекаемся потом в процессе жарки. Убираем лепёшки на тарелку, затянутую плёнкой. Теперь картофель. Очищаем 560 г картошки, трём на мелкой тёрке. Сок не отжимаем. Добавляем вторую половину луковицы (тоже натираем или крутим), 1 яйцо, 2 столовые ложки пшеничной муки, соль. Всё перемешиваем. Масса должна быть густой, но не бетонной. Если жидковато – максимум 1 ложку муки добавляем, не больше. Разогреваем 100 мл подсолнечного масла на сковороде

Вяленые сливы с чесноком и прованскими травами в духовке — закуска, которая подойдет и к мясу, и к сыру. Можно сделать брускетты или канапе, использовать в салатах, выпечке и пр. Если вы любите вяленые помидоры в масле, то эти сливы наверняка вам понравятся. В каждую сливу нужно поместить по кусочку чеснока, а затем несколько часов вялить в духовке. Готовый продукт залить маслом с чесноком и хлопьями чили. Как видите, рецепт вяленых слив простой. Здесь самое сложное — дождаться, пока они настоятся (выдержать баночку в холодильнике хотя бы сутки). Совет! Сливы выбирайте крупные, с плотной мякотью (идеально подойдет сорт «венгерка»), иначе после вяления от них останется одна шкурка. Сливы помыть, обсушить, разрезать и удалить косточки. Разрезать таким образом, чтобы половинки держались друг друга, то есть не полностью разделить, а только чтобы убрать косточки. Чеснок очистить от шелухи, нарезать пластинками на 2-3 части. В разрезы уложить чесночные «лепестки». Выложить фаршированные сл

Идея не моя, но очень приглянулась и я с удовольствием её воплотила. Наткнулась в интернете на интересный рецепт и решила попробовать. Получились такие зразы в новом формате, не жареные, а запечённые в духовке, сочные и очень вкусные. Начинку можно брать любую: грибы, тушёную капусту, яйца с зеленью, тут нет строгих правил. Главное, чтобы ингредиенты хорошо сочетались между собой и нравились вам. Рассказываю, как готовила: Прокрутила мясо куриных бедер через мясорубку вместе с луком, посолила, поперчила и разделила фарш на две части. Противень застелила пергаментом и выложила две котлеты из фарша. Слегка смочив руки водой, расплющила их в тонкие пласты, так, чтобы начинка хорошо легла, а края потом плотно закрылись. Для начинки нарезала помидоры кубиками, добавила тёртый сыр, посолила, поперчила и перемешала (лишний сок с помидоров лучше слить, чтобы фарш не размок). Выложила начинку на мясные лепёшки, как на фото. Затем разрезала пергамент по центру (так удобнее складывать), акк