Ольга Дьячкова(Горянова)

Создание имеретинского шафрана из бархатцев в домашних условиях - это погружение в богатые кулинарные традиции Грузии. Иногда у нас эту пряность называют как "желтый цветок". Правильное название в русской транскрипции - имерерули запрана (იმერული ზაფრანა). Т.е. если вы придете на грузинский базар за имеретинским шафраном, вам лучше произнести магические слова: имерерули запрана или квители квавили (желтый цветок). Откуда пошло название имеретинский шафран, я не знаю. Но в кулинарных книгах на русском языке имерерули запрана, называют имеретинским шафраном. А в других странах, этот цветок называют иногда и как аксамитка, садовая гвоздика, андика, московская запрана, африканский цветок. Имеретинский шафран - это известная грузинская пряность, которую получают не из крокусов, как классический шафран, а из высушенных и перемолотых лепестков определенных сортов бархатцев. Это совершенно другой, более доступный продукт, который, однако, занимает важное место в грузинской кулинарии, придава

Легендарный суп Моро — простое чудо из кухни, которое современная медицина почти забыла. А ведь наши бабушки точно знали: еда может быть лекарством. Что такое суп Моро? Это не диета и не голодание. Это старинный восстановительный рецепт, который помогал детям (и взрослым) справляться с кишечными расстройствами, слабым пищеварением и даже хроническими воспалениями. Готовится он до смешного просто, но эффект удивляет даже врачей. Рецепт супа Моро Вам понадобится: · 500 г моркови · 1 л воды · щепотка соли · и… время Варите морковь 1,5–2 часа, затем протрите и долейте кипячёной воды до 1 литра. Никаких добавок. Только морковь и время. Почему это работает? При долгом варении в моркови образуются особые олигосахариды. Они не перевариваются, как обычные углеводы, а выполняют важную роль: ✅ препятствуют прилипанию вредных бактерий к стенкам кишечника ✅ создают натуральную защиту без лекарств ✅ мягко восстанавливают микрофлору Ваше восстановление в этой книге Это не «химия» — это