Ирина Крыжановская

Лимонное варенье без горечи — сама не ожидала, что уйдёт столько банок

И ведь интересно: лимоны сами по себе кислые, а в таком виде вкус получается совсем другой — мягче, глубже. Я ещё люблю оставлять немного цедры покрупнее, не превращать всё в идеально гладкое пюре. Тогда варенье выглядит по-домашнему, не как магазинное. И баночки потом стоят такие красивые, солнечные — зимой глаз радуется.

Кабачки с сыром на сковороде — получаются сочные внутри и с плотной золотистой корочкой

Прямо честно, сама не ожидала. Особенно когда поняла, что если огонь сначала средний, а потом чуть убавить, корочка не горит, а спокойно доходит — и вкус раскрывается совсем по-другому. Теперь у меня это один из тех рецептов, к которым возвращаюсь снова и снова.