Лилия Ш

Самый простой способ приготволения ядреных, сочных помидоров, которые будут радовать всю зиму. Все что вам надо — это потратить 10 минут своего времени, а все остальное сделает природа. Банки стерилизовать и закатывать не придется. Просто нужно будет немного подождать. Как же потом вкусно подать такие ядреные помидоры с горяей жареной картошечкой или сочными котлетками! Кстати, первую пробу можно снимать уже через 5–6 дней — это на тот случай, если вам ну очень хочется соленых томатов :)) Но чем дольше они стоять, тем забористее становятся. ✅ Точные пропорции продуктов в конце рецепта. Пошаговое приготовление: 1. Показываю на примере 2-литровой банки. Ее не нужно стерилизовать, достаточно просто хорошо промыть с содой. Помидоры, конечно, можно закладывать и в 3-литровые банки. В банку выкладываем веточки укропа и петрушки (по 3 шт.), нарезанный чеснок (3 зубчика) и горошки перца (½ ч. л.). Я обычно готовлю сразу несколько банок. 2. Помидоры лучше брать среднего размера и не слишком мя

Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня хочу поделиться рецептом баклажанов «Пальчики оближешь» на зиму. Мне особенно нравится эта заготовка за то, что здесь не нужно отдельно стерилизовать наполненные банки. Всё готовится достаточно просто, а в результате получаются ароматные баклажаны в густом кисло-сладком соусе с морковью, болгарским перцем и чесноком. У этой закуски есть один важный момент, который я бы не советовала пропускать. Баклажаны перед приготовлением нужно правильно подготовить. Именно благодаря этому кусочки после тушения не превращаются в бесформенную массу, а остаются приятными, упругими и хорошо держат форму. Зимой такая баночка очень выручает. Баклажаны можно подать к картофелю, мясу или любой простой каше, а можно поставить на стол вместе со свежим хлебом. Соус получается насыщенным, слегка острым и одновременно сладковато-кислым. Чеснок здесь тоже очень к месту — он даёт тот самый аромат, который особенно хорошо раскрывается после хранения. Ингредиенты: Как приготовить:

Баклажаны, или как ласково зовут их на юге - «синенькие», занимают особое место в домашней консервации. У них плотная, мясистая структура, которая при правильном мариновании становится похожей на грибы или изысканную мясную закуску. Вашему вниманию подробнейшая шпаргалка, в которой собраны 4 золотых рецепта заготовок из баклажанов на зиму. Эти простые и понятные инструкции помогут вам легко закатать потрясающую икру, пикантную корейскую закуску, остренький «Огонёк» или классические баклажаны с зеленью. Классическая, очень ароматная закуска с выраженным чесночным вкусом, которая зимой станет отличным дополнением к любому гарниру. Та самая легендарная остренькая закуска. Обжаренные кружочки баклажанов в насыщенном и жгучем томатном соусе. Нежная, бархатистая икра со сладковатым вкусом моркови и томатов. Идеально намазывать толстым слоем на свежий хлеб. Яркий пряный салат с хрустящей морковью и характерным ароматом корейских специй. От себя добавлю важную деталь по поводу баклажанов: нико

Каждый год хочется закрыть на зиму что-то новое, чтобы зимой вспоминать лето. Баклажаны, маринованные с луком и чесноком по принципу шашлыка, становятся любимой закуской, которая расходится даже быстрее, чем помидоры и огурцы. Готовятся просто, а вкус получается насыщенный, пряный и совсем не похож на обычные консервы. Для этого рецепта нужны плотные, упругие плоды без повреждений и мягких бочек. Они должны держать форму при жарке и не разваливаться. Размер не важен, но лучше брать баклажаны одного калибра, чтобы колечки были одинаковой толщины. Ингредиенты на 2 банки по 500 мл: Баклажаны вымыть, обрезать хвостики. Нарезать кружками толщиной 8–10 мм — не тоньше, иначе в процессе маринования потеряют форму. На сковороде разогреть масло и обжарить колечки с двух сторон до румяной корочки на сильном огне. Важно не пересушить — они должны быть мягкими, но держать структуру. Обжаренные баклажаны переложить в глубокую миску. Добавить тонко нарезанный полукольцами лук и пропущенный через прес

В четверг собрала баклажаны, которые росли у меня в открытом грунте. Там же были и перцы. Урожай - двухведёрный таз перцев и баклажанов. Надо всё это переработать. И срочно - планируем уехать в отпуск. Решила по быстрому сделать лечо из баклажан. Плодов уходит много, а делать не очень сложно. В теплице ещё висят помидоры. Конечно, они уже не ждут и трескаются от нетерпения. Порезала помидоры, проварила и протёрла через сито - получился томатный сок. Пока резала - пробовала разные сорта. Такие сладкие томаты! Бычье сердце, Воловье сердце и зеленый томат Киви. Растения стоят уже без листьев, и мне писали в комментариях, чтобы я не обманывала людей по поводу их вкуса: мол, такие помидоры, хоть и наберут цвет, но будут совсем невкусные. Неправда, господа оппоненты! Ещё какие вкусные и мясистые. Измерила, сколько сока. Получилось 3600 мл. Отлила 100 г в стакан, посолила и тут же выпила. Вкуснота! На 3,5 литра сока положила соль, сахар и специи. По моему рецепту - на 1 литр сока - 2 стол. ло

Здравствуйте, мои дорогие! Есть заготовки, которые спокойно стоят на полке и дожидаются зимы. А есть такие, за которыми домашние начинают присматривать ещё до того, как банки успели остыть. Баклажаны по-корейски у меня как раз из второй категории. Только начинаешь раскладывать готовую закуску по баночкам, а рядом уже кто-нибудь появляется с ложкой и совершенно невинным лицом спрашивает: «А попробовать можно?» Конечно, можно. Только после такой пробы содержимое одной банки почему-то заметно уменьшается. Здесь всё очень удачно сочетается: нежные баклажаны, хрустящая морковь, сладкий перец, лук, чеснок, свежая зелень и приятная остринка. Аромат получается такой, что даже не нужно открывать банку — достаточно пройти мимо кастрюли. Особенно хороши эти баклажаны зимой. Открыл баночку к картошке, мясу или просто поставил на стол с хлебом — и обычный ужин сразу становится интереснее. А если поставить закуску на праздничный стол, будьте готовы делиться рецептом. Ингредиенты: Выход — примерно 7