СЮЗЬМА...
Сюзьму имеет смысл делать с двух литров кислого молока. Получится большая каса с горкой сюзьмы.
В дуршлаг выкладываем ткань, так чтобы края её свешивались. На ткань выкладываем кислое молоко. Добавляем пару столовых ложек соли. Перемешиваем, завязываем узелок из концов ткани сверху. Узелок подвешиваем, установив под него ведро.