Татьяна Новикова

…И от чего уходит фитофтора из грунта - и от чего не уходит. И все, сто о ней нужно знать. Да, фитофтороз - вопрос климата: в дожди при пониженной температуре живущий в грунте патоген в большинстве случаев “поднимет голову”. Но - не всегда: есть участки, где фитофтороза нет. И есть соседские, на котором он годами чувствует себя как дома. Что сделать после уборки картошки, если бушевала фитофтора - как подготовить грунт к следующему сезону. И не просто - а так, чтобы фитофторы не было. Да, полное исчезновение фитофторы - это сложно. Но постараться стоит: ведь на кону - добрый урожай. Сначала о том, что Не нужно делать: это бессмысленно, не полезно - и антинаучно Сейчас будет скучно, но интересно - и полезно для понимания, что делать с фитофторой. Сразу нужно понять, с кем мы боремся - или с чем. Мы ведь собрались бороться с патогеном, который зимует в грунте? Могу обнадежить: бороться не с кем. Сейчас разложу по полочкам - коротко и тезисно. Да, возбудитель фитофтороза - полугриб, полув

Пышная шарлотка с яблоками и щепоткой корицы. Делюсь своим рабочим рецептом, точными пропорциями и парой хитростей, которые спасают тесто от опадания. Август пахнет яблоками. И корицей, конечно. Каждый раз, когда с дачи приезжает ведро антоновки, я знаю: сегодня будет шарлотка. Простая, тёплая, та самая, из детства. Расскажу свой рабочий вариант. Проверенный десятки раз, с граммами, а не «на глазок». И с парой хитростей, которые я подсмотрела у соседки тёти Тани, а часть выцарапала сама, набив шишек. Шарлотку я пекла лет с двенадцати. Первый блин, как водится, вышел комом: тесто плотное, яблоки сырые, середина проваленная. Мама тогда сказала – ничего, испечём ещё. И мы пекли. Много. Со временем я поняла главное. Шарлотка не терпит суеты и не любит холодные яйца. А ещё она обожает кислые яблоки. Сладкие сорта в тесте теряются, а вот антоновка или симиренко дают тот самый вкус, за которым тянешься к второму куску. Этот пирог хорош тем, что тесто в нём одно на все случаи жизни. Утром гост