Татьяна Шаповалова (Неретина)

Знаете, есть какая-то особая магия в том, чтобы создавать вкусности, когда руки как будто связаны запретами. Без яиц, без молока, без сливочного масла... Кажется, ну что тут можно испечь? Сухие корки и пресные лепёшки? А вот и нет! Я помню свой первый осознанный пост много лет назад. Я тогда думал, что ближайшие семь недель станут временем гастрономической тоски. Как же я ошибался! Мир постной выпечки открылся мне с такой неожиданной стороны, что я до сих пор, даже когда поста нет, частенько возвращаюсь к этим рецептам. Они проще, легче, а иногда и вкуснее своих «скоромных» собратьев. И сегодня я хочу приоткрыть для вас эту дверцу. Я собрал десять абсолютно разных рецептов. Здесь будут и торжественные пироги для воскресного чаепития, и скромное печенье к утреннему кофе, и даже полноценный ужин в виде сытного пирога с грибами. Никаких полумер, только проверенные сочетания, точные пропорции и те маленькие хитрости, которые превращают простой набор продуктов в нечто волшебное. В каждом ре

Мы-то думали, что медовики – это обязательно плотные коржи, долгие настаивания, медовая карамель с варкой. А вот и нет. Этот «Медовый пух» – совсем другая история. Воздушный, мягкий, нежный, он почти сразу готов к подаче. Никаких суточных выжиданий. Коржи тают, не ломаются. Режутся даже ножом для масла. А крем – заварная основа и взбитые сливки. Получается что-то вроде плотного облака с медовым вкусом. Ни карамельных приёмов, ни спецпосуды. Даже соду не надо гасить – мёд с ней сам отлично справляется. Готовится легко, а выглядит будто из витрины кондитерской. Про нежность мы уже говорили…😊 Список ингредиентов – в конце⤵ Берём 3 крупных яйца или 4 средних – вбиваем в миску. Сюда же добавляем 100 г сахара и хорошо взбиваем венчиком до легкой пены. Вливаем 200 г жидкого натурального мёда. Перемешиваем – получается гладкая, тягучая масса. Сразу даём щепотку соли и чайную ложку соды – не гасим, просто добавляем. Мед сам сделает всё как надо – будет и пышно, и мягко. Всыпаем половину мук

Очень вкусная закуска для всех любителей сладких красных перцев. Брынзу можно заменить на сулугуни или твердую моцареллу. Если вы поститесь или вегетарианите, то можно обойтись вообще без брынзы, закуска все равно будет очень вкусная. Эту закуску можно сразу подать к столу, а в жару лучше ее охладить перед подачей. Маринованные перцы получаются сочные, яркие, ароматные, легкие и аппетитные. Съедается закуска очень быстро, можно сразу готовить побольше. Перцы болгарские красные - 250 г. Чеснок - 2 зуб. Мед - 1 ч.л. Масло оливковое - 3 ст.л. Уксус винный красный - 1 ст.л. Соль - по вкусу Брынза - по желанию Перцы запекаем до мягкости в духовке. Обычно на запекание крупных перцев уходит около получаса. Я запекаю перцы при температуре 180С. Остывшие перцы почистим от кожицы и семечек. Перцы нарежем широкими полосами и выложим в салатник. Приготовим заправку. Смешиваем оливковое масло и мед. Добавим в заправку красный винный уксус. Продавим через пресс чеснок в заправку, добавим соль по вку

Сегодня буду готовить блюда с селедкой – салаты и закуску. Они подойдут для праздничного стола и для меню на каждый день. Потому что состоят из доступных продуктов – вполне бюджетные. Их легко приготовить и, конечно же, они очень вкусные! сельдь – 250г перец болгарский – 350г лук – 250г чернослив – 80г томатный соус – 100 г масло растительное – 3 ст. л. Начну с закуски, для которой мне понадобятся селедка, болгарский перец, лук, чернослив и томатный соус, либо паста. Красный лук я режу полукольцами, перец на кубики и готовлю их на сковороде в масле на медленном огне примерно 20 минут. Овощи должны обмякнуть. В это время я режу филе селёдки на полоски. Я разделала соленую селедку заранее. О том как почистить и разделать соленую селедку читайте здесь. Чернослив режу пополам. Добавляю его к овоща вместе с томатным соусом. Я использую домашний кетчуп. Но если нет ни соуса, ни томатной пасты можно использовать свежий или замороженный помидор. Тогда его стоит добавлять в самом начале вместе