Елена Жигарева

Рыба в хрустящем картофельном кляре

Ингредиенты:
Картофель — 3 шт. (крупные)
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Рыбное филе (любое) — 300–400 г
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Подготовка картофеля:
Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Отожмите лишний сок, чтобы кляр получился плотным.
Замешивание кляра:
Добавьте к картофелю яйцо, муку и соль. Тщательно перемешайте до однородности.
Формирование заготовок:
Рыбу нарежьте порционными кусочками. Обмакните каждый в картофельную массу, плотно прижимая, чтобы кляр хорошо держался.
Жарка:
Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте рыбу на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 3–4 минуты на сторону).
Подача:
Готовые кусочки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими с соусом или свежими овощами.