Антонина Будняя (Кузьминская)

Картофель и мука, обед за копейки

Ингредиенты:
- Картофель — 300 г (отваренный)
- Мука — 200 г
- Для зажарки — кусочек сала и одна луковица
Приготовление:
1. Сначала отвариваю картофель. Разминаю его до однородности. Тут важно соблюдать пропорции: муки нужно немного меньше, чем картофеля. Но есть один важный нюанс — картофель должен быть очень горячим! Именно горячий картофель заваривает муку, и за счёт этого ленивые вареники получаются нежными, а тесто не липнет к рукам.
2. Раскатываю тесто — тут уже можно действовать на свой вкус. Кто-то любит нарезать квадратиками, кто-то — скатывать ш

Приготовленные из этого классического теста пельмени не развариваются и получаются очень вкусными

#тесто
Приготовление:
Просеять 500 г муки и добавить 1 куриное яйцо и 1 столовую ложку растительного масла. В стакане горячей воды растворить 1 чайную ложку соли и влить воду в муку, не затрагивая куриное яйцо. Затем перемешать и замесить тесто. Дать тесту отдохнуть в течение 15 минут и тесто готово для лепки пельменей.
Совет: из этого же теста получаются отличные вареники.
Приятного аппетита!