Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: 30 мая 2023
Фильтр
Любимая полендвица
Покупаем хорошее мясо — в магазинах оно называется «вырезкой» или мясом «для отбивных» (я люблю, чтобы там был всего лишь миллиметровый слой сала по краешку, но моя коллега использует и шею, потому что любит сальные прожилки).
Кстати, это будет чуть ли не вдвое дешевле, чем покупать полендвицу готовую — а уж разница во вкусе!
Итак, покупаем. В тот же день начинаем многодневный процесс готовки.
Кипятим три литра воды. В кипяток всыпаем пол-литра крупной соли. Соль растворяется — воду выключаем и остужаем до комнатной температуры. В этот раствор опускаем наше мясо — и оставляем ровно на 24 часа при комнатной температуре (на холод не выносить!).
Назавтра мясо вынима
Покупаем хорошее мясо — в магазинах оно называется «вырезкой» или мясом «для отбивных» (я люблю, чтобы там был всего лишь миллиметровый слой сала по краешку, но моя коллега использует и шею, потому что любит сальные прожилки).
Кстати, это будет чуть ли не вдвое дешевле, чем покупать полендвицу готовую — а уж разница во вкусе!
Итак, покупаем. В тот же день начинаем многодневный процесс готовки.
Кипятим три литра воды. В кипяток всыпаем пол-литра крупной соли. Соль растворяется — воду выключаем и остужаем до комнатной температуры. В этот раствор опускаем наше мясо — и оставляем ровно на 24 часа при комнатной температуре (на холод не выносить!).
Назавтра мясо вынима
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
246
- Виталий СевостьяновВолжский Волгоградская обл.
- Люсьена ЗыковаВолжский
- Ольга Матвеева (Блинова)волжский
- Мария Александр СалмоваВолгоград
33
- ЗДРसुВIѦ РОД! НसुРОД! РУСЪ и ВеРसु ВЕДIЧЕСКसुѦ!29383 подписчика
- Поваренок145065 подписчиков
- Шустрый Повар На Одноклассниках!1905663 подписчика
- Славянский Союз.43719 подписчиков