ольга мусобаева-смурыгина-Ульм

Картофель фри «Как в ресторане»: Хрустящий снаружи, нежный внутри!

Секрет идеальной корочки — в простой хитрости с крахмалом. Готовится дома, а получается лучше, чем в фастфуде!
Ингредиенты (на 4 порции)
Картофель — 1 кг (выбирайте сорта с высоким содержанием крахмала — они лучше держат форму)
Крахмал кукурузный — 3–4 ст. л. (именно кукурузный — он даёт ту самую хрустящую корочку)
Вода ледяная — для замачивания
Лёд — несколько кубиков (помогает вымыть лишний крахмал)
Растительное масло — для жарки (подсолнечное рафинированное или фритюрное)
Соль, чёрный перец, специи — по вкусу
По желанию: сушёный чеснок, паприка, зелень для подачи
Приготовление
Всё начинается с правильного