
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Как вкусно посолить сало? Мой любимый рецепт - получается очень вкусно!
Вы пробовали солить сало горячим способом? Если нет, то настоятельно рекомендую попробовать. Сало получается более нежным, при этом все готовится достаточно быстро. 1. Кусок сала наколоть на вилку и осмолить на д газовой конфоркой, соскрести остаток щетины. Можно также использовать газовую горелку. 2. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения. Добавить соль, перец горошком и лаврушку. Выложить сало. Варить на маленьком огне около 15 минут. 3. Кастрюлю снять с плиты. Полностью остудить сало в рассоле. Укройте и оставьте на сутки, можно поставить в холодильник. 4. Соединить специи с острым соусом. Перемешать. 5. Извлечь сало из кастрюли, промокнуть его бумажными полотенцами. Как следует промажьте сало специями, можно использовать кулинарную кисть. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник еще на пару часов. Наша супер вкусная закусочка готова. А как вы солите сало? #сало@iamcook #закуска@iamcook
Показать еще
6 комментариев
77 раз поделились
1.5K классов
- Класс
поделился публикацией
Сало: искусство копчения, проверенное поколениями
Все начиналось с бабушкиного подвала. Помню этот густой, прохладный воздух, пахнущий землей, старыми досками и… копчением. Свисающие с балок золотисто-янтарные куски, будто сошедшие с полотен старых мастеров. Тогда, в детстве, это казалось магией. Колдовством, превращающим обычное сало в произведение искусства. Спустя годы, перепробовав сотни способов, я понял: магия эта — наука. Точность, терпение и несколько секретов, которыми готов поделиться. Это не просто еда. Это ритуал. Медитация. Когда ты часами следишь за температурой в коптильне, вдыхаешь аромат яблоневой щепы, понимаешь — ты не готовишь. Ты создаешь. Создаешь историю, традицию, вкус, который запомнят. И сегодня мы пройдем этот путь вместе. От простого к сложному. От классики к эксперименту. Каждый рецепт — проверен лично, каждая граммовка — выверена до миллиграмма. Забудьте про «на глаз». Здесь царствует точность. Секрет первый: Выбор и подготовка. Фундамент успеха Без качественного сырья все усилия напрасны. Сало должно быт
Показать еще
9 комментариев
87 раз поделились
1.2K классов
- Класс
поделился публикацией
А на эту снасть щука ловится всегда. Дедовский метод.
Щука на крючке! Проверенный метод ловли хищницы на простую поплавочную удочку 🎣🍟 Доброго времени суток всем любителям активного отдыха на природе и поклонникам рыбалки! 😊 В сегодняшней статье мы рассмотрим один из самых проверенных методов ловли щуки — использование обычной поплавочной удочки с живцовой приманкой. Да-да, эта классическая техника настолько проста и доступна, что освоить ее может каждый начинающий рыболов, причем результативность метода способна приятно удивить даже опытных профессионалов! Преимущества данного способа ловли щуки: Почему стоит выбрать именно такой подход? Всё дело в том, что ловля щуки на обычную поплавочную удочку обладает рядом преимуществ: Чтобы успешно организовать рыбалку таким способом, вам потребуется заранее подготовить следующие элементы: В качестве основной снасти отлично подойдёт телескопическое удилище длиной от 4 до 6 метров с тестом порядка 10–50 г. Такое удилище обеспечит необходимую дальность заброса и комфортную работу с крупной рыбо
Показать еще
1 комментарий
10 раз поделились
193 класса
- Класс
поделился публикацией
Вы удивитесь, насколько легко готовить колбасные изделия в домашних условиях (3 варианта)
3 лучших варианта. Это самые простые способы приготовления натуральных колбасных изделий в домашних условиях. Не потребуются ни специальные оболочки, ни ветчинница. Все очень просто и легко. Покажу, как готовлю ветчину из курицы, колбасу и деликатес из свинины. Очень вкусно! 1. Куриная ветчина. Филе куриной грудки (300 г) нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в миску. Филе куриных бедер без кожи (300 г) нарезаем на крупные куски, выкладываем в чашу блендера и хорошо измельчаем. Получается густой, почти однородный фарш. Выкладываем в миску. Высыпаем в мясо нитритно-посолочную смесь, она еще называется нитритная соль 0,6% (10 г) и молотый черный перец (2 щепотки). Можно добавить сушеный чеснок, любые другие специи. Ветчина только с молотым перцем получается с насыщенным куриным вкусом (это очень вкусно). Мне нравятся хорошо соленые блюда, поэтому на 1 кг фарша добавляю 17 г нитритной соли. Куриный фарш хорошо перемешиваем рукой около 5 минут. Он становится липким. Миску закрываем пл
Показать еще
120 комментариев
784 раза поделились
4.1K классов
поделился публикацией
Что следует учитывать при копчении рыбы?
Копчение рыбы почти так же старо, как и сама рыбалка. Методы и, конечно же, оборудование претерпели изменения с тех пор, как наши предки впервые привязали веревку к палке, но некоторые универсальные принципы остаются актуальными и по сей день. Копчение несложно, но есть несколько ошибок, которых следует избегать. Независимо от того, коптите ли вы морскую или пресноводную рыбу, следуйте этим советам, чтобы добиться наилучшей текстуры и вкуса. Холодное копчение требует постоянной низкой температуры (18–29 °C), чтобы рыба просушивалась в течение нескольких дней, и без опыта или подходящего оборудования освоить его может быть сложнее. Горячее копчение, напротив, проще с помощью пеллетных грилей и электрических коптилен. Советы в этой статье предназначены для горячего копчения. С коптильнями, работающими при температуре около 71 °C, копчение занимает меньше времени, чем холодное, и дает отличный результат. Чем жирнее рыба, тем лучше! Жир помогает удерживать влагу и лучше впитывать дым, что
Показать еще
1 комментарий
11 раз поделились
96 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
132
- Андрей Царегородцевпгт. Пижанка (Пижанский район)
- Гоша НанушевЧехов
- Андрей Потешкинпос. Щапово (Подольский район)
- Levak LevakБаку
46
- Малинник Ру - коллекционные семена (нас 100 тысяч)110010 подписчиков
- Домашние сладости - рецепты, десерты, выпечка169051 подписчик
- Бута163529 подписчиков
- Совет да Еда143266 подписчиков
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи887250 подписчиков