irina suvorova

Есть ароматы, которые действуют сильнее любого фотоальбома. Запах жареных пирожков с картошкой — именно такой. Он мгновенно возвращает в бабушкину кухню, где на столе дымится чай, а на тарелке лежат золотистые, пышные пирожки. Хрустящие снаружи, они скрывают нежнейшую, тающую начинку. И главный секрет — в удивительно простом тесте, для которого не нужны ни яйца, ни молоко. Сегодня раскроем секрет этих пирожков — удивительно простого теста без яиц и молока. Результат гарантированно порадует вас и ваших близких, а процесс приготовления не отнимет много времени. Для теста: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим опару, в миску наливаем 1 стакан теплой воды, добавляем 33гр сырых дрожжей, 2ст.л. сахара, 2ст.л муки, перемешиваем венчиком, чтобы дрожжи разошлись и не было комочков. Через 15 минут образовалась пенная шапочка, дрожжи начали работать, добавляем 2ст.л растительного масла, соль, перемешиваем. Добавляем муку 500гр. замешиваем тесто, его нужно хорошо вымесить, чем л

Воздушные, хрустящие снаружи и нежные внутри. Это очень вкусно! Покажу 3 варианта теста и 3 варианта начинки. Выбирайте любое тесто и радуйте своих близких вкусными жареными пирожками. Очень вкусное тесто на воде (1 вариант) и на молоке (2 варианта). Начинка может быть любая. 1. Воздушные пирожки с картофелем (на молоке). В муку (2 кружки, 360 г) добавляем соль (1 ч. л.), сахар (2 ч. л.), сухие дрожжи (2 ч. л., 7 г) и перемешиваем. Муку и молоко замеряю обычной кружкой для чая (объем 325 мл, 1 кружка = 180 г муки). Это тесто можно замешивать без весов. Вливаем теплое молоко (1 кружка = 325 мл) и растительное масло (3 ст. л.). Перемешиваем ложкой, потом мнем кулаком 3-4 минуты. Тесто получается липкое и не очень густое (так и надо). Оно не забито мукой, поэтому при жарке пирожки будут хорошо подниматься и получатся воздушными. Накрываем миску полотенцем, оставляем на 1 час, затем обминаем и оставляем еще на 30 минут. Очищенный картофель (400 г) варим, делаем пюре (с добавлением небольш

Сегодня приготовим чебуреки с мясом. Тоненькое, хрустящее, пузырчатое тесто. Рецепт самый простой. На воде и муке. На мой взгляд он самый вкусный, при этом очень доступный и легко готовится. 📝Тесто: Мука 500-600 г Вода 300 мл Соль 1 ч.л. 📝Начинка: Фарш 400 г Вода 100-150 мл Соль 1/2 ч.л. Масло для жарки 250-300 мл Специи по желанию Для приготовления теста в чашу миксера просеиваю 500 граммов пшеничной муки. Муки может потребоваться от 500 до 600 граммов. Зависит от самой муки. Добавляю 1 чайную ложку соли, 300 мл холодной воды. Добавляю именно холодную воду, а никакой не кипяток. Такое тесто мне нравится больше всего. Оно имеет классический вкус. Раньше тесто на чебуреке готовили именно так. Замешиваю тесто в планетарном миксере на первой-второй скорости 4-5 минут. Такое же тесто с легкостью можно замесить обычным миксером ручным, насадками, спиральками или просто руками. Тесто должно получиться достаточно крутое и не липнущее к рукам. Если тесто жидковато, просто досыпь