Галина Иванова

Вы когда-нибудь получали в подарок не вещь, а рецепт? Тот самый, за которым годами наблюдаешь в гостях, пробуешь и дивишься, как всё просто и невероятно вкусно. Именно такой подарок — этот рецепт мяса в духовке. Его долго хранили в секрете, а главное его достоинство — гарантированный результат. Любая вырезка, будь то свинина, говядина или курица, по этому методу становится сочной, мягкой и пропитанной вкусом. Фишка этого способа — в двух вещах: особом маринада и соусе, который создает нежную "подушку" и не дает мясу высохнуть. А еще — в отсутствии необходимости отбивать куски. Мясо остаётся целым, соки — внутри, а процесс приготовления действительно становится простым. Ингредиенты: Мясное филе (свинина, говядина, курица, индейка) — 900 г. Хрен столовый — 1 столовая ложка. Соль — 1 неполная чайная ложка (для маринада). Чеснок сухой молотый — 1 чайная ложка (или 4 зубчика свежего, пропущенных через пресс). Приправа для мяса (черный и красный перец, кориандр) — 1 чайная ложка. Растительн

ПОЧЕМУ ЭТИМ ПИРОЖКАМ ПОСТАВИЛИ ПАМЯТНИК? ГОТОВЛЮ И ОТВЕЧАЮ. Есть вкусы, которые не спутать ни с чем. Помните тот самый вкус? Тот, что разлетался, с поджаристой корочкой и ароматом, от которого сразу текли слюнки. Для многих это — вкус детства из советских столовых, который не повторить. Говорят, в Орске таким пирожкам даже памятник поставили! Их готовили из простого жидкого теста, без яиц и масла, а начиняли чем-то невероятно вкусным. Сегодня я раскрою свой семейный секрет той самой ливерной начинки, от которой невозможно оторваться. У каждой хозяйки есть свой рецепт, и каждый кажется самым лучшим. Но именно один маленький нюанс в приготовлении делает начинку по-настоящему сочной и нежной, очень похожей на ту, что готовили для знаменитых Орских пирожков. Чаще всего для начинки берут куриную печень, сердца и желудочки. Реже — другие субпродукты, так как с ними нужно больше возиться. Я же беру классику и делаю все очень просто. Берем по 200гр куриной печени, сердца и желудочки. Прокручив